Bit ćete s velikim zadovoljstvom gledati kako u vrtu sazrijevaju vaše posebno uzgojene paprike. Mahune ćete uskoro moći koristiti za kuhanje. Ali kada je pravo vrijeme za ubiranje plodova? Ovdje saznajte odgovore na svoja pitanja.
Kada treba brati ljute papričice?
Feferoni se mogu brati od kolovoza do listopada. Zelene i žute su blažeg okusa, dok su crvene potpuno razvijene i pikantnije. Kako biste izbjegli mraz u vrtu, uberite mahune na vrijeme ili prenesite biljku u saksiji u kuću.
Pravo vrijeme
Svojom vatrenom ljutinom, feferoni - korišteni u izdašnom jesenskom varivu - stvarno vas zagriju. Vrijeme berbe od kolovoza do listopada dolazi u pravo vrijeme. No, o vama ovisi u kojoj ćete fazi zrelosti plodove brati. Jestive su i zelene i žute paprike. U tom stanju sadržaj kapsaisina još nije u potpunosti razvijen, zbog čega je njihov okus puno blaži od crvene paprike. Međutim, na sobnoj temperaturi sazrijevaju za nekoliko dana.
Zaštitite feferoni od mraza
Ako biljku uzgajate na svježem zraku, važno ju je ubrati prije prvog mraza ili je barem unijeti u kuću. Ovo je prednost držanja stvari u kantama. Često se ne mogu iskoristiti svi plodovi ako ih se neizbježno mora brati. No, ako lonac postavite na prozorsku dasku, berba se može odvijati i postupno.
Nakon berbe
Uzgoj vlastitog povrća ima dva pozitivna učinka. S jedne strane, naravno da je ponosno gledati kako voće polako cvjeta. Uštedite si i kupnju, a za kuhanje možete koristiti domaće povrće. Feferoni su u tom pogledu vrlo svestrani. Jeste li ikada probali ukusan chili con carne? Ili što kažete na tjesteninu u umaku od čilija? Povrće je također ukusno punjeno krem sirom. Ovisno o namjeni obrade, postoje sljedeće mogućnosti čuvanja feferona:
- obraditi svježe ubrano odmah
- raširite na kuhinjski papir i ostavite da se osuši
- Zamrznite feferone (najbolje ih je prvo nasjeckati da ih možete koristiti odmah nakon odmrzavanja)
Savjet
Prije zamrzavanja dobro je ukloniti sjemenke. Ali nemojte ih baciti. Kao i kod suhog voća, sjemenke se mogu čuvati u posudi na hladnom mjestu i koristiti za razmnožavanje. No, to se može postići samo sa sjemenkama crvenih plodova. Sjemenke zelene paprike često ne klijaju.
