Gljiva shiitake je, posebno u Japanu i Kini, ono što je nama šampinjon: Zdrava ljekovita gljiva uzgaja se u svojoj domovini u količinama od nekoliko 100.000 tona. Ovu kod nas neautohtonu gljivu moguće je već nekoliko godina uzgajati i kod nas, uz nekoliko mogućnosti.
Kako uzgajati shiitake gljive?
Za uzgoj shiitake gljiva potrebno vam je svježe posječeno, vlažno drvo bukve, breze, johe, trešnje ili kestena. Inokulirajte drvo gljivicama, zatvorite rupe za cijepljenje i održavajte supstrat vlažnim i hladnim, ali bez mraza.
Shiitake se po mogućnosti uzgajaju na drvetu
Shiitake je gljiva koja se tradicionalno uzgaja na drvetu. Naravno, potreban vam je odgovarajući prostor i prikladno mjesto za takvo deblo: gljive ne vole temperature iznad 22 °C i ne podnose izravnu, intenzivnu sunčevu svjetlost. Stoga je sjenovito, zaštićeno mjesto u vrtu najprikladnije za postavljanje baze za uzgoj gljiva. Međutim, također imate mogućnost odabrati uzgoj shiitakea koristeći gotov set za uzgoj. Ovdje se kao podloga ne koriste cijela debla, već piljevina.
Odaberite i cijepite drvo
Shiitake najbolje rastu u šumama poput bukve, breze, johe, trešnje ili kestena. Birajte svježe posječeno, zdravo i vlažno drvo, koje ne smije biti starije od tri mjeseca i ne smije imati “gljivični” miris. Osim toga, deblo stabla ne smije se tretirati fungicidima, inače je rast gljivica nemoguć. Cijepljenje se odvija prema ovoj shemi:
- Podignite prtljažnik.
- Sada ga izrežite na raspoređene, poprečne rezove.
- Porezi bi trebali biti duboki najmanje deset centimetara.
- Ovo najbolje funkcionira s motornom pilom.
- Sada duboko umetnite supstrat za žitarice ili tiple za cijepljenje.
- Zatvorite rupe za cijepljenje, na primjer zavojima od gaze.
- Sada zalij drva. Koristite samo svježu vodu iz slavine.
Kod ove metode može proći nekoliko mjeseci dok se deblo ne prekrije micelijem i dok se ne pojave prve gljive. Pazite da tijekom faze rasta ne dođe do smrzavanja ili, ako je potrebno, premjestite cijepljeno deblo na sigurno. Mraz ubija gljivice. Čak ni temperature ispod osam stupnjeva Celzijusa nisu pogodne za rast gljivica.
Savjet
Kada kupujete mrijest shiitake gljive, pažljivo pročitajte upute za uzgoj. To može varirati ovisno o leglu i proizvođaču.
