Berba graška ovisi o sorti i namjeni. Hrskavi, svježi grašak kao povrće za užinu bere se u drugačije vrijeme nego sušeni grašak. Ovako se precizno pogađa žetva.
Kada treba brati grašak?
Kada je pravo vrijeme za berbu graška? Berite šećerni grašak kada se zrna vide kroz mahunu. Za svijetli grašak, berite mahune kada izgledaju debele i čvrste. Grašak za svježu potrošnju treba brati zelen kada se zrna mogu osjetiti kroz mahunu.
Birajte više puta za najbolju kvalitetu berbe
Između sjetve i žetve prođe 3 do 4 mjeseca. Budući da mahune pojedinih sorti ne dozrijevaju u isto vrijeme, biljke se beru više puta. Ako zreli grašak predugo ostane na grmu, kvaliteta je ugrožena.
- Berite šećerni grašak kada se zrna mogu vidjeti kroz mahunu
- Birajte blijedi grašak kada mahune izgledaju debele i čvrste
- Uberite zeleni grašak za svježu potrošnju kada se zrna mogu osjetiti kroz mahunu
Optimalno vrijeme za berbu graška je prošlo kada zrna izbiju kroz mahune i budu tvrda. Ne može se odabrati dovoljno rano vrijeme da ih pojedete sirove, jer ćete tada brati posebno mekan grašak.
Saberite suhi grašak i sjemenke kasnije
Grašak koji ste namjeravali poslužiti kao sjeme za sljedeću sezonu ostaje duže na biljci. Beru se tek kad su potpuno zrele, kad su se mahune već počele sušiti.
Isto vrijedi i za dio žetve koji se koristi u kuhinji kao sušeni grašak. Ove mahune će se neko vrijeme sušiti na prozračnom mjestu. Umjesto mukotrpnog uklanjanja zrna iz svake mahune, ova je kvaliteta žetve idealna za vršidbu.
Svježe iz kreveta u zamrzivač
Svježi grašak je kulinarski užitak. Budući da se zrna mogu čuvati samo 2 do 3 dana nakon žetve, rijetkost su u trgovini. Kao hobi vrtlar, uživate u privilegiji jesti svježi grašak. Višak žetve ide u zamrzivač.
- vadi grašak iz mahune
- blanširati u kipućoj vodi 2 minute
- Ostavite da se ohladi i odmah sipajte u vrećice za zamrzavanje
Na temperaturi od -18 stupnjeva Celzijusa grašak se može čuvati 1 godinu.
Savjeti i trikovi
Nakon berbe odrežite biljke blizu tla i ostavite korijenje u tlu. Korijenova masa otpušta mnogo dušika i hranjivo obogaćuje tlo za sljedeće usjeve.
