" Kralj šumskih gljiva", tako se često naziva i vrganj. Vrganj ne postoji, jer stručnjaci razlikuju ukupno sedam različitih vrsta vrganja, koji rastu u različito doba godine i preferiraju različita staništa. Iz tog razloga sezona vrganja počinje u lipnju s ljetnim vrganjima i traje do listopada do prvog mraza.
Kako mogu uspješno pronaći vrganje?
Da biste uspješno pronašli vrganje, tražite u šumama bukve ili smreke s mrtvim drvetom, malo trave i rijetkim područjima. Obratite pozornost na pravu sezonu (od lipnja do listopada), idealno vrijeme (vlažno) i prisutnost biljaka indikatora kao što su muhare.
Gdje se mogu naći vrganji? – Na ovo pitanje nije lako odgovoriti
Vjerojatno je istina da strastveni sakupljači gljiva ne otkrivaju svima svoja omiljena nalazišta. Zapravo, čak i iskusni stručnjaci za gljive redovito odlaze u pohode i uvijek su u potrazi za novim mjestima gdje ih mogu pronaći. Ako želite tražiti i pronaći gljive, potrebno vam je mnogo strpljenja, upornosti, ali i poznavanje staništa i uvjeta u kojima vrganji najbolje uspijevaju. Samo onaj tko zna gdje vrganji uspijevaju, može potražiti na pravom mjestu - i tamo ih pronaći u pravo vrijeme. Osim o uvjetima lokacije, hoćete li pronaći gljive koje želite ili ne, uvelike ovisi i o vremenu.
Ovisi o pravom vremenu
U osnovi vrijedi pravilo: gljive vole vlažne. U proljeće se često može predvidjeti dobra ili loša gljivarska godina. Kad ujutro procvjetaju snjegovići i ptice počnu pjevati, trebala bi padati jaka kiša. Mladi vrganji razvijaju se početkom godine kao grudice veličine pribadače pod zemljom i tada trebaju dosta vlage. Ako u proljeće nema kiše, gljive će izostati i u jesen. Ako je, s druge strane, proljeće bilo blagoslovljeno s dovoljno padalina, često možete očekivati dobru žetvu od lipnja nadalje. Osobito je vrijedno tražiti noćnu grmljavinsku oluju: šuma je tada toliko zagrijana suncem da kiša stvara pravu klimu staklenika.
Pravo doba godine za branje vrganja
Prvi vrganj u godini je ljetni vrganj (Boletus reticulatus), koji, ako vremenske prilike dopuštaju, često raste od svibnja/lipnja pa do rujna. Za blažeg vremena javlja se i u kasnu jesen. Smrekov vrganj (Boletus edulis), pak, može se brati između srpnja i studenog - kao i crni vrganj (B. aereus) i rjeđi borov vrganj (B. pinophilus). Vrganji rastu samo do prvog mraza, nakon čega je sezona gotova i morate prijeći na zimske gljive.
Idealna lokacija za bogatu berbu vrganja
Posebno obećavajuća nalazišta za vrganje su bukove šume s puno mrtvog drva na šumskom tlu, što manje travnatog pokrivača i prazninama u krošnjama gdje topli sunčevi zraci mogu doprijeti do šumskog tla. Ceps voli tako svijetla, topla mjesta, koja često vode tik uz šumske staze. Općenito, dobru šumu vrganja možete prepoznati po tome što ima stabala različite starosti i puno mrtvog drva na šumskom tlu. Ali također imate dobre šanse sakupiti puno vrganja u smrekovim šumama. Smreka je sveprisutna u niskim planinskim lancima, a osobito su velike populacije u južnoj Njemačkoj. S druge strane, u sjevernoj Njemačkoj prevladavaju borove šume, gdje uz malo sreće možete naići i na borov vrganj.
Gljive žive u simbiozi s određenim vrstama drveća
Ali zašto vrganji uglavnom rastu ispod stabala bukve, hrasta, smreke ili bora? Vrlo jednostavno, vrganj živi s ovim vrstama drveća u zajednici u kojoj se oba partnera međusobno hrane. Stručnjaci ovaj sustav nazivaju "mikoriza". Gljive rastu svojim gljivičnim nitima tankim poput paučine skrivene u zemlji ili drvu. Međutim, za razliku od biljaka, one ne trebaju sunčevu svjetlost za rast, već dobivaju potrebne hranjive tvari izravno sa stabla - koje zauzvrat opskrbljuju dušikom i drugim tvarima. Tijekom evolucije mnoge gljive su se prilagodile određenim vrstama drveća, zbog čega danas vrganje možete pronaći prvenstveno u blizini određenih vrsta drveća.
Biljke pokazivači vam pokazuju put
Ali ne obraćajte pažnju samo na drveće, jer prisutnost određenih “indikatorskih biljaka” ukazuje na moguću prisutnost vrganja. Ukusni vrganji često rastu tik uz otrovne mušice - ako nađete mušice u šumi, do vrganja obično nije daleko. To je zato što obje vrste gljiva žive u simbiozi s istom vrstom drveća i istodobno stvaraju plodna tijela. Ako, pak, na području koje posjećujete ima puno koprive i/ili dragulja, slobodno se možete vratiti: obje biljke ukazuju na tlo bogato dušikom, u kojem se vrganji nimalo ne osjećaju ugodno.
Savjet
Želiš li uspješno sakupljati gljive, moraš rano ustati: Strastveni berači gljiva odlaze u šumu u zoru, tako da za one koji stignu kasnije ostanu samo ostaci - ako uopće nešto nađu. Također morate dobro pogledati jer, posebno kod mladih vrganja, iz zemlje viri samo neugledni smeđi klobuk. Mesnata, debela stabljika često je još duboko u podlozi.
