Galangal je začinska biljka blisko povezana s đumbirom, a posebno je raširena u južnoj Kini i istočnoj Aziji. Ovaj naziv opisuje različite vrste, ali su vrlo slične po okusu i djelovanju. Biljka se može uzgajati i kod nas, ali zahtijeva dosta njege.
Kako mogu pravilno uzgajati galangal?
Za uspješan uzgoj galangala potrebna vam je rahla zemlja bogata hranjivim tvarima, dobra drenaža, puno vode i sunca, redovita gnojidba i visoka vlažnost. Izbjegavajte propuh i pažljivo kontrolirajte uvjete njege.
Izgled i distribucija galangala
Ime "galangal" spaja dvije vrlo slične vrste. Veliki galangal (Alpinia galanga) dolazi iz Indonezije i može narasti do dva metra visine. Njegov rizom - koji se može koristiti slično kao i đumbir - ima bjelkastu boju. Galangal pravi ili mali (Alpinia officinarum) doseže visinu do 1,50 metara, a prepoznaje se po crvenkastom rizomu. Biljka ima listove poput trske, korijenje je dugo do jednog metra i čini razgranati rizom debljine do dva centimetra. Ovaj dio biljke se također koristi u kulinarstvu - prvenstveno na Tajlandu, ali iu Indoneziji, Kini i Indiji.
Za što se galangal može koristiti
Galangal, bez obzira o kojoj se vrsti radi, koristi se slično kao đumbir. Pasiran ili u obliku praha, začin se koristi u mnogim azijskim mješavinama začina i pastama, na primjer u klasičnoj indijskoj mješavini curryja. Narezan na kriške, svježi rizom daje azijskim juhama oštar i blago gorak okus.
Kako uspješno uzgajati galangal
Uspješan vlastiti uzgoj galangala nije tako jednostavan, ali uz puno pažnje to se može učiniti i na prozorskoj dasci kod kuće. Da biste započeli s uzgojem galangala, sve što trebate je svježi rizom ili dio. Također možete kupiti gotove biljke od specijaliziranih trgovaca biljkama. Kako uspješno uzgajati galangal:
- Posadite dio rizoma ili biljku u posudu s rastresitom zemljom bogatom hranjivim tvarima.
- Uvjerite se da postoji dobra drenaža, jer galangal ne podnosi nakupljanje vode.
- Usprkos tome, biljka ima veliku potrebu za vodom.
- Nezalijevanje dva dana može uzrokovati njihovu smrt.
- Potrebe za hranjivim tvarima su također velike, tj. morate redovito gnojiti.
- Najbolje je koristiti tekuće univerzalno gnojivo za povrće (45,00 € na Amazonu) na organskoj bazi.
- Galanga također treba puno sunca, topline i visoke vlažnosti tijekom cijele godine.
- Biljci je potrebna stalna toplina - uopće ne podnosi propuh.
- Dnevno prskajte biljku toplom vodom bez kamenca iz boce s raspršivačem.
Biljka galangala najugodnije se osjeća u zimskom vrtu ili stakleniku s odgovarajućim uvjetima.
Savjet
Jeste li znali da drugu takozvanu “superhranu” možete uzgojiti i u trgovini za puno novca, ali i sami kod kuće? To se odnosi na goji bobice, kao i na chia sjemenke i brojne lokalne “supernamirnice”.
