Sockrop se često zanemaruje kao korov jer biljka može biti vrlo dosadna u vrtu ili travnjaku. Ipak, zdravstvenu vrijednost proljetne biljke ne treba podcjenjivati. Iako je lavin vrlo malo toksičan, može se jesti sirov ili kuhan u malim količinama u raznim jelima.
Je li dok jestiv i kako ga koristiti?
Sockrop je jestiv u malim količinama i može se koristiti sirov ili kuhan u salatama, juhama, umacima ili pireima. Kiseljak je posebno pogodan kao prirodni izvor kiseline. Sakupite lukove u proljeće prije cvatnje i obratite pažnju na čista, neometana područja za uzgoj.
Priprema doka u kuhinji
- Salate
- Juhe
- umaci
- Puree
Latin možete koristiti sirov ili kuhan. Sirovu kiselicu, osobito kiselicu, dodajte svim jelima u kojima se želi određena kiselost. Dobro se koristi umjesto limuna ili octa.
Suprotno onome što mnogi misle, lužina nije prikladna za sušenje. Aroma se ne može sačuvati. Stoga uvijek prerađujte svježi dok.
Ako se lavin priprema sirov, narežite ga na trakice. Pomiješajte ga sa listovima zelene salate ili mrkvom da salata ne bude prekisela.
Gdje se često jede kiseljak
Juha od kiselice smatra se tipičnim proljetnim jelom u istočnoj Europi. Dock se također često poslužuje u Engleskoj i Francuskoj u proljeće.
Čuveni frankfurtski “Grie Soß”, zeleni umak, pravi se od mnogih zelenih biljaka, uključujući kiselicu.
Čarapava kao ljekovita biljka
Sockrop sadrži puno oksalne kiseline koja se koristi u prirodnoj medicini za razne bolesti. Konzumacija mladog lišća ili ekstrakta lužnjaka:
- laksativ
- stvaranje krvi
- pročišćavanje krvi
- diuretik
- tonik
Čaj od laveža pomaže kod groznice i želučanih tegoba. Međutim, ljudi koji pate od gihta ili reume trebali bi izbjegavati piti dock.
Kada se preuzima dock?
Donke sakupljajte samo u proljeće prije cvatnje. Tijekom godine lišće ne samo da postaje tvrdo, nego više nema ni okusa. To posebno vrijedi za kiseljak, koji opravdava svoje ime.
Tražite lišće samo na livadama i pašnjacima gdje životinje ne pasu ili su neposredno uz prometne staze za šetanje pasa.
Savjet
Lov je za ljude jestiv u malim količinama. Kod konja i ovaca situacija je drugačija. Biljkom se možete otrovati zbog visokog sadržaja oksalne kiseline.
