Japanski javor (Acer palmatum), japanski javor (Acer japonicum) i zlatni javor (Acer shirasawanum) često se uzgajaju u ovoj zemlji kao egzotično ukrasno drveće. Međutim, postoje brojne druge vrste, od kojih su gotovo sve neotrovne.
Je li japanski javor otrovan?
Japanski javor nije otrovan i pogodan je čak i za prehranu mladim izdancima, sadnicama, listovima i cvjetovima. Samo crveni javori su u opasnosti od rasta toksičnih gljivica na kori, iako to ne utječe na japanski javor.
U Japanu se čak jedu listovi i izdanci
Tradicionalno se javor, bez obzira na vrstu i sortu, koristi diljem svijeta za hranu: javorov sirup poznat je iz Sjeverne Amerike, ali ljudi u Europi također su stoljećima radili šećerni sirup od soka autohtonih vrsta javora koji krvari. Osim toga, mlado lišće i mladice jeli su se sirovi, kuhani ili ukiseljeni kao povrće - postupak koji je i danas uobičajen u nekim regijama Japana.
Oprezno s crvenim javorom
Iako japanski javor, bez obzira na vrstu i sortu, nije otrovan, može biti prekriven određenom otrovnom gljivom. Međutim, to se može naći samo na kori crvenog javora, ali ne i na crvenolisnom japanskom javoru.
Savjet
Mlade izdanke i sadnice možete sakupljati u ožujku/travnju. Cvjetovi slatkog okusa također su pogodni za konzumaciju.
