Plodovi šipka ne samo da su jestivi, već su i vrlo ukusni, čak i pomalo trpki. Ako ste brali do prvog mraza, tada će plodovi biti malo slađi, ali i malo mekši.
Što možete učiniti s šipurkom?
Plodovi šipurka su jestivi, ukusni i bogati vitaminom C, likopenom, vlaknima i mineralima. Mogu se koristiti kao voćni pire, džem, juha, liker ili u umacima. Berba se odvija kada su plodovi šipka potpuno zreli i mogu se lako odvojiti od stabljike.
Koje sastojke sadrži šipurak?
Osim velike količine vitamina C, šipak sadrži i puno likopena. Crveni biljni pigment uglavnom je poznat iz rajčice i jedan je od učinkovitih antioksidansa. U plodovima šipka mogu se naći i neki drugi vitamini, vlakna i vrijedni minerali poput magnezija, kalcija i kalija, tanini i pektini.
To ih čini popularnim kućnim lijekom za prehladu, jačanje imunološkog sustava i poticanje apetita. Za šipak se čak kaže da pruža olakšanje kod problema mokraćnog sustava. Također pospješuje zacjeljivanje rana kod manjih ozljeda u ustima, krvarenja desni ili parodontalne bolesti. Ne preporučuje se samoliječenje bez savjeta liječnika.
Kako mogu iskoristiti plodove šipka?
Plodovi šipurka i jabuke mogu se koristiti na mnogo različitih načina. Od plodova šipka možete napraviti sirovu voćnu kašu za trenutnu konzumaciju, napraviti džem ili juhu, pa čak i napraviti liker. Šipak se također često koristi za čaj, posebno osušen. Skuhajte chutney od šipka ili kiselkastim plodovima začinite umak od srnećeg pečenja.
Kada i kako berem plodove šipka?
Nemojte brati plodove šipka dok nisu potpuno zreli. To ćete primijetiti jer se lako mogu skinuti sa stabljike. Prvi mrazevi uzrokuju da šipurak postane slađi. Ako vam ptice do tada nisu iščupale šipurak, berite ga tek nakon prvog mraza. Zašto ne biste odrezali grane sa zrelim šipurkom kao jesenskim ukrasom.
Najvažnije o šipku:
- visok sadržaj vitamina C
- također sadrži minerale i pektin
- bogat vlaknima
- Voćni pire bez kuhanja posebno je bogat vitaminima
- slatko ili slano: džem ili ajvar
- s alkoholom: pripremite vino ili liker
- za začin: ukusno u umacima od divljači
Savjet
Zbog visokog sadržaja vitamina C, šipak nosi i nadimak "limun sjevera". Svježi sirovi voćni pire sadrži posebno velike količine ovog vitamina.
