Kopar (Anethum graveolens) jedna je od biljaka iz roda štitarica i jedan je od najčešće uzgajanih začina u zemljama njemačkog govornog područja. Za začin i u medicinske svrhe ne koriste se samo sjemenke biljke, već i privlačni cvatovi.
Koja su svojstva i upotreba cvjetova kopra?
Cvjetovi kopra su upadljivi, sunčano žuti cvjetovi na dvostrukim cvjetovima s 15 do 30 zraka i igraju važnu ulogu u proizvodnji temeljca za ukiseljene krastavce. Poznate su i kao biljke krastavci i rastu na visini od oko jednog metra.
Prepoznavanje kopra po cvjetovima
Kopar izvorno dolazi s Bliskog istoka i rijetko se može naći u prirodnom obliku u Europi. Od svibnja ili lipnja do kolovoza biljku je lako prepoznati po upečatljivim cvjetnim cvjetovima. Ovisno o sorti i lokaciji, cvjetovi se formiraju na visini od oko jednog metra iznad tla i sastoje se od oko 15 do 25 cvjetova, koji se pak sastoje od oko 15 do 25 pojedinačnih cvjetova. Tipične karakteristike profila cvijeta kopra su:
- dvostruki štitasti od 15 do 30 zraka
- sunčana žuta boja cvijeća
- cvatovi bez brakteja
Upotreba cvjetova kopra
Dok se vrhovi kopra i listovi kopra često koriste za oplemenjivanje preljeva, glavna važnost sadnje i berbe cvjetova kopra je u proizvodnji temeljca za ukiseljene krastavce.
Savjeti i trikovi
Zbog upotrebe cvjetova kopra u obradi i oplemenjivanju okusa kiselih krastavaca, kopar se često naziva i biljkom krastavca.
