Slatki kišobran, koji se još naziva i anisova češnja, slatka češnja ili smirna, može se koristiti na mnogo načina u kuhinji. Čak se i liker pravi od biljke s aromom anisa. Savjeti za korištenje slatkog kišobrana.
Kako koristiti slatki kišobran u kuhinji?
Korištenje slatke pupavice u kuhinji je svestrano: jestivi su korijen, lišće, cvjetovi i sjemenke. Možete pripremati juhe, salate, napitke i izdašna jela ili koristiti slatke sjemenke pupčanice kao začin. Mogući su i liker i sirup od slatke pupavice.
Slatki kišobran ima mnoge namjene
Skoro svi dijelovi slatke biljke pupavke su jestivi i koriste se u kuhinji:
- Korijeni
- lišće
- Cvijeće
- Sjemenke
Korijenje je jestivo sirovo i kuhano. Pripremaju se na isti način kao pastrnjak i daju posebnu notu juhama, salatama i izdašnim jelima.
Svježi listovi se nasjeckaju na sitne komadiće i posipaju po jelu kao začin za salate i druga jela.
Napravite sirup i pjenušac od slatke kitice
Od cvjetova slatke pupavice može se napraviti vrlo ukusan napitak. Cvjetovi se stave u vodu i kasnije procijede. Mogu se peći i u tijestu kao cvjetovi bazge.
Koristite slatke sjemenke pupavice
Sakupljaju se sjemenke slatke pupavice koje su još zelene, tj. zrele za mlijeko. Sjemenke možete koristiti za začinjanje izdašnih, slanih i slatkih jela.
Kombinacija ribe i slatkih sjemenki pupčanika vrlo je delikatna. Također možete jednostavno posuti sjemenke po pizzi.
Međutim, ne smijete koristiti previše jer je slatka aroma vrlo intenzivna i brzo prikrije druge okuse.
Liker od slatkih sjemenki pupavice
Ako su zalihe slatkih pupavica u vrtu postale prevelike, jednostavno napravite liker. Okus podsjeća na poznatu grčku rakiju od anisa Ouzo. Jednako je probavljiv, posebno nakon masne hrane.
Da biste to učinili, obojite sjemenke što je finije moguće kako biste oslobodili arome. Zatim se stave u alkohol koji je što neutralnijeg okusa, poput votke i šećera, i ostave tamo da sazrijevaju oko tri mjeseca.
Korištenje slatkog pupavka kao mirisne biljke
Miris slatke pupavice poput anisa čini je posebno prikladnom za dodavanje posebne note mirisnim vrtovima. Također se koristi za mirisni potpourris, mirisne bukete i mirisne živice.
Dobra biljka nektara
Cvjetovi pupavice također su obogaćenje svakog vrta s ekološkog gledišta. Miris privlači brojna vrtna stvorenja poput pčela, bumbara i leptira.
Savjet
Naturopati sumnjaju da je anđeoski slatkiš koji je koristila Hildegard von Bingen bila trajnica koja je danas poznata kao slatki kišobran. Koristi se kao sredstvo za pročišćavanje krvi te kod kašlja i želučanih problema.
