Ne cijeni svatko vrlo opor okus drenjine. No, kad se kuhaju ili pripreme na drugi način, neotrovne dreniče spadaju među zanimljive šumske plodove. U usporedbi s trešnjama, dren je neupadljiv, ali se može koristiti na mnogo načina u kuhinji i kućanstvu.
Kakav je okus drena?
Okus drena je vrlo opor i kiseo, zbog čega ga mnogi ljudi teško jedu sirove. Međutim, zrele, gotovo crne sorte okusom podsjećaju na višnje i mogu se koristiti na mnogo načina u kuhinji, npr. za džem, žele, sok ili konzervirano voće.
Jako gorak i kiseo okus
Zrele drenile imaju vrlo opor i kiseo okus koji većinu ljudi obeshrabruje da ih jedu sirove. Šteta, jer plodovi su bogati vitaminom C i, kao i većina divljeg voća, vrlo su zdravi.
Izuzetak su zrele, gotovo crne sorte drena. Okus njihovih plodova sličan je okusu višnje.
U vremenima potrebe dren se često koristio kao zamjena za druge trešnje.
Drinjele – svestrane u kuhinji i kućanstvu
Ako ne volite sirovi dren, voće možete preraditi na nekoliko načina:
- Kuhanje
- cijeđenje soka
- Sušenje
- Umetni
- Vinarstvo
- Pečenje sjemenki
Kuhani dren lako se koristi za pripremu kiselog džema ili želea, soka i kompota uz dodatak šećera.
Sušenje je puno posla, ali u suhim drenicima možete uživati cijelu zimu u muslijima, voćnoj salati ili kompotu od divljači. Ili možete postupiti kao stari Rimljani i kiseliti dren u vinskom octu kao masline. Ova aromatična varijanta ide uz mnoga jela od mesa i povrća.
Upotreba u kućanstvu
Pržene sjemenke razvijaju ugodan okus vanilije. To je ono što je poznatoj bečkoj kavi dalo posebnu aromu.
Jezgre se također mogu prešati u ulje koje se može koristiti za izradu sapuna. Talog koji ostane nakon cijeđenja voća idealan je kao prirodno bojilo.
Ribolov na dren
Čak i ribe poput drena. Zato se pulpa u prošlosti koristila za ribolov.
Proizvodnja likera i vina
Od plodova se može napraviti i voćno, blago kiselkasto vino od drena koje odlično ide uz slatka jela.
U Austriji se poznata rakija "Dirndl" destilira od drena.
Savjet
Koštice drena vrlo je teško ukloniti rukom. Iskusni kuhinjski znalci stoga kuhaju voće s košticom, a potom smjesu procijede kroz sito ili krpu.
