Noćurak, porijeklom iz Južne Amerike, uzgaja se u Europi od 17. stoljeća i ne impresionira samo u vrtu svojim bujnim i šarenim cvjetovima. Jestivi cvjetovi običnog noćurka (Oenothera biennis) također se mogu koristiti u kulinarstvu i medicini.
Što možete učiniti s cvjetovima noćurka?
Cvjetovi noćurka su jestivi i svestrani: mogu ukrasiti salate, juhe i deserte, slatkog i ljutog okusa i harmonizirati s nasturtiumima i boražinom. Također se mogu pretvoriti u sirup protiv kašlja.
Svestrani cvjetovi noćurka
Cvjetovi noćurka prekrasni su za ukrašavanje šarenih salata, juha ili deserta. Blago su slatkog do ljutog okusa, a posebno se dobro slažu s crvenim cvjetovima naturcija ili plavim cvjetovima boražine - isprobajte! Od cvjetova možete napraviti i dugotrajni sirup koji se u prirodnoj medicini koristi za liječenje kašlja.
Recept za sirup protiv kašlja od cvijeta noćurka
- Dvije šake svježe ubranih cvjetova noćurka prelijte s 250 mililitara vruće vode.
- Međutim, ovo nije dopušteno kuhati.
- Pustite da se napitak kuha oko 15 minuta.
- U međuvremenu napravite otopinu šećera.
- Kuhajte vodu i šećer u omjeru 1:1 dok se šećer ne otopi.
- Procijedite juhu i izmjerite je.
- Pomiješajte juhu i otopinu šećera u omjeru 1:1.
- Sirup traje nekoliko mjeseci u hladnjaku, a može se i zamrznuti.
Savjet
Korijen noćurka može se pripremati i kao povrće poput šljake, ali samo u prvoj zimi.
