Tropotnica je neotrovna u svim dijelovima, štoviše, svi dijelovi biljke, od korijena do cvjetova, su jestivi. Mrtve koprive možete sakupljati gotovo cijele godine i nositi ih na stol za jelo.
Jesu li mrtve koprive jestive i upotrebljive?
Mrtva kostrica je jestiva i nije otrovna. Mogu se jesti svi dijelovi biljke, od korijena do cvjetova. Listovi su prikladni za salate, biljna ulja, umake, biljni maslac i čaj, dok se slatki cvjetovi mogu koristiti kao jestivi ukras ili u slasticama.
Jesti lišće mrtve koprive
Listovi mrtve koprive imaju blago ljut okus koji pomalo podsjeća na šampanjac. Mogu se koristiti na mnogo načina:
- Dodatak salati
- Biljna ulja
- umaci
- biljni maslac
- čaj
Blanširani ili lagano kuhani listovi posebno dobro idu uz riblja jela. Listovi mrtve koprive odlično se slažu sa začinom šafran.
Kako koristiti slatko cvijeće
Možda ga se sjećate iz djetinjstva. Tada su se uglavnom bijeli cvjetovi čupali iz koprive i isisavali na dnu. Ovo je dalo vrlo ugodan sladak okus meda na jeziku.
Sladak poput meda okus cvjetova mrtve koprive čini ih vrlo lijepim, jestivim ukrasom za salatu od divljeg kupusa ili riblja jela.
Zbog svoje slatkoće vrlo su pogodne i za ukrašavanje svih vrsta slastica.
Sakupite mrtvu koprivu i koristite je što svježiju
Najbolje vrijeme sakupljanja je od ožujka do svibnja te od rujna i listopada. Berite samo mrtve koprive koje ne rastu neposredno uz cestu ili na zauzetim pašnjacima. Također ne biste trebali brati koprivu za jelo duž prometnih staza kroz livade i šume.
Uvijek otkinite samo četiri do šest listova s vrha biljke. Najaromatičniji su i najnježniji.
Trtvača gubi aromu ako se duže čuva ili suši. Sakupite biljke koje planirate jesti neposredno prije upotrebe.
Priprema mrtve koprive za jelo
Prvo berite i vrlo kratko operite listove i cvjetove. Najbolje ih je sušiti u centrifugi za salatu.
Listovi se nasjeckaju na sitne komadiće za salate i umake. Cvjetovi se stavljaju cijeli na hranu.
Čaj se može skuhati i od svježih i od suhih biljaka.
Savjeti i trikovi
Mrtva kopriva koristi se u naturopatiji za upalne bolesti. Sadrži niz minerala kao i eterična ulja, flavonoide, sluzi i tanine. Kao i kopriva, mrtva kopriva djeluje diuretski.
