Većinu začinskog bilja treba ubrati prije nego procvjeta, nakon toga često postane nezanimljivo - pogrešno, barem kada je slana slatka u pitanju. Jer cvjetovi nisu samo jestivi nego su i vrlo ukusni.
Kada cvate čubar i jesu li cvjetovi jestivi?
Čubar cvate između lipnja i listopada, ovisno o sorti. Jednogodišnji ljetni čubar cvate od lipnja do rujna, dok višegodišnji planinski čubar cvate kasnije. Cvjetovi su jestivi i blago su paprenog okusa.
Kada cvjeta čubar?
Savory je obitelj mente. Ovisno o sorti, cvjeta između lipnja i listopada. Jednogodišnji ljetni čubar cvate od lipnja do rujna, nešto ranije od višegodišnjeg gorskog čubra. Boja cvjetova obje vrste varira od bijele preko nježno ružičaste do plavoljubičaste, iako su pojedinačni cvjetovi prilično neugledni i mali. Njegova ljepota dolazi do izražaja samo kroz mnoštvo cvijeća.
Je li cvijeće jestivo i kako se koristi?
Postoje brojne mogućnosti za korištenje slanog cvijeća. Svježe cvijeće možete posuti po gotovim jelima kao jestivu dekoraciju. Okus je sličan bilju, blago papreno.
Zajedno s drugim cvijećem kao što su kadulja, boražina ili nasturtium, možete brzo napraviti aromatični cvjetni maslac. Salate i druga jela također možete začiniti i oplemeniti slanim cvijećem.
Savjeti za korištenje cvijeća:
- kao ukras
- u salatama
- u cvjetnom maslacu
- kao začin
Sušenje cvijeća
Čubarski cvjetovi ne mogu se koristiti samo svježi, već i osušeni. Ovo je dobar način za stvaranje male zalihe za zimu. Za to pokupite cvjetove, očistite ih mekom četkom i stavite cvjetove na tepsiju koju ste prethodno obložili papirom.
Sada sušite cvijeće u malo otvorenoj pećnici na najviše 50 °C. Sušenje nije lako jer su cvjetovi sitni i nježni i ne smiju zagorjeti. Zato biste trebali redovito provjeravati proces sušenja. Nakon što se ohlade, osušene cvjetove punite u tamne staklenke s poklopcem na odvrtanje. Ako se čuvaju na hladnom i suhom mjestu, trajat će nekoliko mjeseci.
Savjeti i trikovi
Također možete dodati osušene cvjetove čubra u biljni čaj. Čaj je dobar protiv kašlja, ali i pomaže probavi i potiče apetit.
