U profesionalnom uzgoju potočarka se obično bere u zimskim mjesecima, sezona počinje u rujnu i završava u svibnju s početkom cvatnje. Pošto je potočarka dosta osjetljiva na pritisak reže se ručno.
Kada i kako je najbolje brati potočarku?
Potočarka se može brati ručno ili kosom od rujna do svibnja. Odrežite mladice duge 5-7 cm, ostavljajući korijenje i dovoljno biljnog materijala za ponovni rast.
U nekim tvrtkama kosa se također koristi za žetvu. Mladice se režu na duljinu od oko 10 do 15 cm i povezuju u snopove prema težini. Gramaža varira ovisno o kupcu između 70 i 120 grama.
Privatna berba potočarke
Ako u svom vrtu imate potočarku, možete je brati i od rujna. Redovitim rezanjem biljka nastavlja nicati, tako da i tijekom ljeta ima izdanaka spremnih za berbu, a uvijek imate na raspolaganju svježu potočarku.
Odrežite mlade, nježne izdanke duge oko 5 - 7 cm, posebno su ukusni. Pazite da slučajno ne iščupate korijenje i ne orežite cijelu biljku. To daje biljci priliku da se brzo oporavi i ponovno nikne, a vi uskoro možete ponovno brati.
Kako koristiti potočarku?
Potočarka ima mnoge namjene. Bio je čak i osnovna hrana u Engleskoj 19. stoljeća. Potočarku možete konzumirati i sirovu i kuhanu. Najlakši način da ga iskoristite je da nasjeckanu biljku pospete po sendviču ili umiješate u salatu. Potočarka se može pripremati i kao povrće poput špinata. Njihov ljut i pikantan okus također se jako dobro slaže s jajima.
Savjeti za obradu potočarke:
- tradicionalno sjeckani na kruhu s maslacem
- kao dodatak salati
- kao špinat kao povrće
- s poširanim jajetom na tostu
Zdravstvene dobrobiti potočarke
Potočarka je vrlo bogata vitaminima i mineralima te je stoga vrlo zdrava. Ima diuretičko, krvotvorno i stimulativno djelovanje. Zbog toga se često koristi za proljetna liječenja i za detoksikaciju, ali i protiv reume i bolesti bubrega. Budući da potočarka također potiče trudove, tijekom trudnoće treba je konzumirati s oprezom.
Savjeti i trikovi
Ako imate osjetljiv želudac, ostavite nasjeckanu potočarku nekoliko minuta na zraku prije jela ili obrade, tako ćete je malo lakše probaviti.
