Kada je riječ o lavandi, važno je odabrati pravo vrijeme za berbu. Ovisno o sorti, ova se točka može pojaviti početkom ljeta. Kako bi se osigurala što veća kvaliteta cvjetova lavande, također je važno da su pravilno osušeni. Grmovi lavande ne daju previše cvjetova u prvoj godini; rast obično postane stvarno bujan tek od treće godine nadalje. Tada možete osvojiti do 10 – a ponekad i više – grozdova lavande po grmu.
Kada i kako trebam ubrati i osušiti lavandu?
Lavandu treba ubrati prije nego što cvjetovi potpuno procvjetaju, obično između sredine srpnja i početka kolovoza. Odrežite stabljike malo iznad drvenastog dijela i povežite ih u grozdove da se suše na tamnom mjestu.
Uberite lavandu prije nego što stvarno procvjeta
Svežnjem lavande smatra se sve što udobno stane u vašu stisnutu šaku. Lavandu treba ubrati prije nego što dostigne svoj puni vrhunac cvatnje. Kada je berba prava, možete znati kada su se cvjetovi u sredini metlica već otvorili, dok su ostali pupoljci ostali zatvoreni. To se obično događa između sredine srpnja i početka kolovoza. Cvjetove lavande najbolje je rezati na podnevnom suncu jer će jutarnja vlaga tada već ispariti. Osobito mokro lišće može uzrokovati da lavanda pljesni umjesto da se osuši.
Lavanda se orezuje tijekom berbe
Jednom kada uberete lavandu, ne morate je kasnije orezivati - na kraju krajeva, to je jedan te isti proces. No, cvatove ne smijete rezati kasnije od početka kolovoza jer nakon toga lavandi treba snaga da preživi zimu. Lavanda koja se orezuje ljeti često razvije drugi cvijet, ali u našim geografskim širinama lavanda nema vremena za to od kolovoza pa nadalje - odrezane površine odstranjenih izdanaka tada jednostavno smrznu.
Ispravna berba lavande
Prilikom berbe lavande slijedite ove korake:
- Prvo, pažljivo pogledajte svoju biljku lavande. Gdje je grm već odrvenjeo, gdje počinju zeleni izdanci?
- Oštrim nožem ili škarama odrežite stabljike točno iznad drvenastog dijela tako da skratite lavandu za otprilike trećinu.
- Lavanda se odmah podrezuje kako bi imala ravnomjeran oblik.
- Obrezivanje je važno kako bi se formirali novi cvjetovi.
- Neorezana lavanda s godinama odrveni i daje sve manje cvjetova.
Sušenje lavande
Za sušenje vežite lavandu u grozdove i čvrsto ih pričvrstite gumicom. Na kraju snopove objesite naopačke na toplo, suho i prije svega tamno mjesto - idealni su tavan ili vrtna kućica. Stabljike možete raširiti i na rešetke - bitno je samo da zrak može dobro cirkulirati. Izloženost suncu ne smije biti velika jer će u protivnom osjetljiva eterična ulja ispariti. Ostavite stabljiku pričvršćenu da se osuši. Cvjetovi su dobro osušeni čim se mogu lako ukloniti.
Savjeti i trikovi
Ne samo cvjetovima, već i nježnim listovima lavande možete začiniti mnoga jela, posebice slana. Međutim, ako je moguće, koristite samo vrlo mlade listove, jer oni stariji imaju prilično neugodnu, sapunastu aromu.
