Okrugli, upečatljivi narančasto-žuti fizalis (ili, točnije, andske bobice ili kapski ogrozd) upakiran u prirodnu slamnatu ljusku dostupan je u supermarketima gotovo cijele godine. Biljke se već nekoliko godina sve više uzgajaju iu njemačkim vrtovima; uostalom, lako ih je njegovati i daju mnogo ukusnih, zdravih plodova. Ali kada zapravo možete ubrati bobice? Evo naših savjeta o toj temi.
Kada i kako mogu znati da su fizalisi spremni za berbu?
Physalis se može brati u Njemačkoj između kolovoza i rujna. Zrele plodove prepoznajete po osušenoj, smeđoj ljusci i jakoj narančasto-žutoj ili narančasto-crvenoj boji bobice. Nezreli plodovi su zeleni i mogu dovesti do simptoma trovanja.
Physalis kasno sazrijeva u Njemačkoj
Ako želite uzgajati i Physalis, onda bi biljke trebali sijati vrlo rano u godini - najkasnije u ožujku. Grm daje plodove tek tri do četiri mjeseca nakon sjetve - to znači da čak i uz ovu ranu sjetvu nećete moći brati do kolovoza, nego vjerojatnije u rujnu. Fizalis dolazi iz suptropskih krajeva i stoga je naviknut na puno dužu vegetacijsku sezonu nego što je uobičajeno u srednjoj Europi. Uz odgovarajuću njegu, možete očekivati oko 300 plodova po biljci.
Kako da prepoznam zreli Physalis?
Nezrele fizalise možete prepoznati jer su više-manje zeleni. Međutim, bobice su zrele kada
- ljuska se suši i postaje smeđa
- osjećaj je poput suhog papira
- i postaje sve mrvičastiji što je voće zrelije
- sama bobica postaje jako narančasto-žuta ili narančasto-crvena
Fizalis treba jesti što zreliji. S jedne strane, nezrele bobice nisu posebno ukusne, ali s druge strane, ako ih se pojede previše, mogu dovesti do simptoma trovanja. Usput, za razliku od ostalih vrsta Physalis, plodove Tomatillo green možete ubrati i prerađivati kao povrće.
Kako se beru Physalis?
Mnogi se vrtlari kunu da je fizalis zreo tek kada sam otpadne s grma. Ali to vam se mora svidjeti. Umjesto toga, možete jednostavno testirati voće da vidite je li doista zrelo. Poklopac pruža dobre informacije u ocjeni, a jaka boja svjetluca. Ako su bobice zrele, možete ih jednostavno ubrati. Prije konzumacije trebate skinuti ovojnicu, ali ispiranje ljepljivog sloja nije prijeko potrebno. Plodovi ubrani nezreli ne sazrijevaju.
Neki prijedlozi za daljnju obradu
Ako nemate ideje o tome što možete učiniti s žetvom fizalisa, evo nekoliko prijedloga:
- Kuhanje pekmeza
- Kuhanje voćnih umaka ili chutneya
- zamrznite ili osušite zrelo voće
- dočarajte si ukusan Physalis sladoled sa šećerom, medom i vrhnjem
Savjet
Čak iu hladnim zimskim prostorijama, zeleni plodovi često nastavljaju sazrijevati, tako da Physalis možete koristiti i svjež iz grma u hladnoj sezoni. Inače, bobice cvijeta lampiona, koji je raširen kod nas, zbunjujuće su slične fizalisu dostupnom u prodaji, ali su ipak otrovne.
