Nakon perioda zrenja od dvanaest mjeseci, kokos se može brati. Ovo nije sasvim bez opasnosti, zbog čega su ljudi u područjima uzgoja smislili neke zanimljive tehnike žetve.
Kako i kada se beru kokosi?
Kokosovi orasi se beru tijekom cijele godine, obično dok su još zeleni i mekani. Tehnike žetve uključuju korištenje dugih motki s noževima, ručno penjanje po palmama i korištenje dresiranih makaki majmuna u zemljama kao što su Indonezija, Malezija i Tajland.
Kada se beru kokosi?
Kokos se bere gotovo cijele godine. U pravilu nisu sasvim zreli kad se beru, ali su zeleni i mekani. Oni tada sadrže mnogo osvježavajuće kokosove vode, i to do pola litre. Kokosovi orasi koji sami padnu s dlana često su pokvareni ili fermentirani, slično nenadanom voću koje je već prezrelo.
Gdje se beru kokosi?
Većina kokosa koje prodajemo dolazi iz velikih kultura u Brazilu, Dominikanskoj Republici, Indiji, Indoneziji, Šri Lanki, Maleziji, Zapadnoj Indiji, Filipinima ili Obali Bjelokosti. Kokosove palme sada se više ne uzgajaju isključivo na ogromnim plantažama u monokulturama, već se uzgajaju i organski u manjim mješovitim kulturama u skladu s ekološkim standardima.
Kako se beru kokosi?
Berba kokosa nije laka, ali postoji nekoliko opcija. Za berbu se obično koriste noževi na stupovima dugi nekoliko metara. To znači da možete žeti sa zemlje. Ili se berači penju na stabla kokosa radi berbe. Dobar penjač može ubrati do 40 palmi dnevno.
Druga varijanta žetve, koja je raširena u Indoneziji, Maleziji i Tajlandu, je korištenje dresiranih makakija. Majmuni se na uzici penju po palmama i okreću kokosove orahe oko vlastite osi dok ne padnu. Makaki su mnogo spretniji i vještiji od ljudi, što znači da se događa manje nesreća.
Dresura makakija je prilično teška jer majmuni uče reagirati na pozive i ne smiju se zakačiti uzicama za palmu. To ih čini vrijednim radnim konjima za lokalno stanovništvo. Ako majmuni izgube zabavu berbe kokosa, možda više neće raditi ispravno i izgubiti vrijednost.
Savjeti i trikovi
Možete kupiti svježe kokose tijekom cijele godine jer se beru tijekom cijele godine.
