Postoje različite vrste kokosa. Razlikuju se prvenstveno po boji, okusu i veličini, ali i po obliku i upotrebi. Na primjer, postoje posebni kokosovi orasi za piće koji gotovo ne proizvode pulpu.
Koje vrste kokosa postoje?
Postoje različite vrste kokosa koje se razlikuju po boji, okusu, veličini i upotrebi. Kokosovi orasi za piće sadrže puno kokosove vode i malo pulpe, dok se kokosovo mlijeko pravi od pulpe “normalnih” kokosovih oraha.
Što se podrazumijeva pod kokosom za piće?
U nekim azijskim zemljama kao što su Tajland ili Šri Lanka postoje takozvani kokosi za piće. Proizvode samo malo pulpe, ali imaju puno prirodne tekućine. Kokosova voda je gotovo bistra, bjelkasta do žućkasta i blago slatkog okusa.
" Normalni" kokos također sadrži do pola litre kokosove vode dok je još svjež. Samo ih morate ubrati dovoljno rano, tada se praktički svaki kokos može koristiti kao kokos za piće. Što je kokos stariji, sadrži manje kokosove vode.
Odakle dolazi kokosovo mlijeko?
Kokosovo mlijeko zapravo nije mlijeko, već tekućina koja se dobiva iz pasiranog i protisnutog kokosovog mesa. U usporedbi s čistom kokosovom vodom, sadrži relativno visoku količinu masti. Naravno, ima i puno kalorija. Smatra se zdravim zbog vrijednih laurinskih masnih kiselina koje sadrži. Ove masne kiseline su također dio kokosovog ulja.
Visokokvalitetno kokosovo mlijeko dobiva se prvim prešanjem pulpe i bez ikakvih aditiva. Nažalost, ova kvaliteta je relativno rijetka jer se kokosovom mlijeku često dodaju brojne tvari, poput zgušnjivača ili emulgatora. Kokosovo mlijeko drugog prešanja dobiva se dodavanjem vode i ponovnim cijeđenjem pulpe. Ovo mlijeko je rjeđe i manje masnoće.
Ukratko o najvažnijim stvarima:
- posebni kokosovi orasi za piće nemaju pravu pulpu
- kokosovo mlijeko visoke kvalitete ne sadrži aditive
- možete prepoznati svježi kokos po zvuku kokosove vode unutra
Savjeti i trikovi
Otvoreni kokos iskoristite što prije, brzo gubi okus. Kada kupujete kokosovo mlijeko, vodite računa da bude izvrsne kvalitete bez aditiva.
