Plodovi papaje rastu na biljci nalik drvetu u tropskim zemljama i obično se u ovoj zemlji prodaju kao roba koja se prenosi zrakom. Plodovi biljke, koja pripada obitelji dinja, okusom su slični šećernim dinjama, ali kad sazriju imaju i blagi miris marelice.
Kada je papaja zrela i kako da znam?
Da biste utvrdili je li papaja zrela, obratite pozornost na boju kore, koja je obično žuto-narančasta ili s crvenim mrljama, i test na pritisak: voće bi trebalo malo popuštati kada se lagano pritisne, ali ne premekan. Nezrela papaja može sazrijeti na sobnoj temperaturi.
Berba i transport papaje
Kvalitetna papaja se bere tek kada je kora već lagano žuta. Papaja može nastaviti sazrijevati na svom odredištu tek kada se počnu pojavljivati znakovi zrelosti. S druge strane, otprema potpuno zrelog voća obično nije moguća zbog vremena dostave, budući da papaja ima samo ograničen rok trajanja čak i kada je u hladnjaku i obično se uzgaja u sljedećim zemljama:
- Australija
- Indija
- Afrika
- Srednja i Južna Amerika
Međutim, ako se papaja bere nezrela s potpuno zelenom ljuskom i prodaje u supermarketima u ovoj zemlji, bolje je se kloniti. Potpuno nezrele papaje ne sazrijevaju i imaju jako gorak okus.
Boja papaje
Boja papaje dobar je pokazatelj zrelosti. Potpuno zrele papaje su izvana potpuno žute ili imaju crvene mrlje i pruge. Papaja zapravo ne može biti prezrela jer kada je potpuno zrela dobiva maksimalan okus, što se još jače osjeti kada se jede svježa s malo limunova soka. Međutim, papaja koja je predugo stajala može početi fermentirati i tada poprimiti neugodan miris i okus. Ovo se stanje obično ne može prepoznati po boji, ali se može prepoznati testom pritiska na vanjskoj koži.
Tlačni test za papaje
Brzim testom tlaka obično relativno lako možete odrediti kada je papaja prikladna za konzumaciju, a kada je nezrela ili već pokvarena. Ako prstima lagano pritisnete vanjsku koru papaje, trebala bi lagano popustiti. Međutim, ako se voće prelako preša, ono je već prestaro i možda više nema dobar okus.
Neka papaja ponovno sazrije
Ako je papaja još malo nedozrela, možete je ostaviti da dozrijeva kod kuće još nekoliko dana. Da biste to učinili, lagano žućkasto voće zamotajte u novine i stavite na toplo mjesto. Zatim svaki dan provjerite kada je idealno vrijeme za konzumaciju. Ako ne možete odmah pojesti cijeli plod, bilo bi dobro da ga odložite u hladnjak na nekoliko dana. Na dulje vrijeme možete i zamrznuti pulpu papaje narezanu na kockice ili u pasiranom obliku za pripremu slastica i smoothieja.
Savjeti i trikovi
U ovoj zemlji se manje papaje teške oko jedne funte obično prodaju u trgovinama. Ako nađete veće primjerke, isplati ih se kupiti zbog vrhunskog okusa ovih plodova.
