Nektarina je zapravo breskva ili bolje rečeno mutacija breskve. Međutim, za razliku od breskve, njihova koža je glatka i nije dlakava kao kod breskve. Glatka koža je recesivna genetska osobina, tako da stabla breskve mogu povremeno dati nektarine.
Koja je razlika između breskve i nektarine?
Nektarina je glatka sorta breskve bez dlaka koja se javlja zbog recesivnog gena. Pripada obitelji ruža (Prunus persica nectarina) i sadrži vrijedne sastojke poput vitamina A i E, beta-karotena i esencijalnih minerala.
Nektarina – botanički profil
Nektarina pripada obitelji ruža i nosi botanički naziv Prunus persica nectarina. Uz odgovarajuću njegu stablo nektarine može doseći visinu od tri do osam metara i starost do 30 godina. Njegova stopa rasta je relativno spora i iznosi deset do dvadeset centimetara godišnje, pogotovo zato što se mora redovito rezati.
Drvo nektarine cvjeta od ožujka do travnja u bojama od bijele do blijedoružičaste. Cvjetovi rastu prije lancetastih listova. Ovo je vrijeme kada je stablo nektarine vrlo osjetljivo na mraz. Sama nektarina je velika i mesnata. Meso im je bijelo, žuto, narančasto ili crvenkasto, a plodovi s bijelim mesom imaju posebno aromatičan okus.
Sastojci nektarine
Žuto-crveno voće ima manje vode i više šećera od breskve. Međutim, nektarine imaju niz vrijednih sastojaka. Između ostalog, sadrže vitamine A i E, beta-karoten, kalij, magnezij, cink i selen. Djeluju blago laksativno, drenažno i jačaju vezivno tkivo. Nektarine su ukusno stolno voće koje je pogodno i za male zalogaje.
Različite vrste nektarina
Broj sorti nektarina je teško kontrolirati i svake se godine dodaju nove, dok druge opet nestaju s tržišta. Razlikuju se kako izgledom, tako i okusom i mirisom. Dok su neki blago kiselkasti, drugi su vrlo slatki.
Do 100 različitih sorti nektarina nudi se tijekom cijele sezone, od kojih većina dolazi iz kalifornijskog uzgoja. Razlika se često pravi na temelju boje. Najvažnije sorte sa žutim mesom uključuju:
- Sunčano
- Kralj naoružanja
- Super Crimson
- May Diamond
- Fiesta crvena
- Nezavisnost i
- Summer Grand.
Najvažnije sorte s bijelim mesom uključuju:
- Firegem
- Silverking
- Snježna kraljica
- Div okusa
- Zephir
- Srednje srebrno i
- Kraljica novogodišnje noći
Savjeti i trikovi
Nektarine su svježe i sirove, iako se kora može jesti. No, prikladni su i za voćne salate, deserte, kolače i muesle. Od nektarina se također može napraviti džem, kompot i voćni punč.
