Dvije vrste avokada “Fuerte” i “Hass” dominiraju u njemačkim supermarketima, ali je izbor avokada znatno veći. Ukupno postoji najmanje 200 različitih sorti, a neki stručnjaci čak procjenjuju da ih ima preko 400 vrsta. Upoznat ćemo vas s najvažnijima.
Koje vrste avokada postoje u Njemačkoj?
Najpoznatije sorte avokada u Njemačkoj su Fuerte i Hass. Fuerte avokado ima zelenu koru i kremast je i blag okus, dok Hass avokado ima tamnu koru i intenzivnu orašastu aromu. Ostale sorte uključuju Nabal i mini avokado.
Avokado – jedna vrsta ukusnija od druge
Nažalost, samo nekoliko od ovih stotina vrsta avokada prodaje se u ovoj zemlji. Različite vrste razlikuju se po obliku, boji i okusu, ali prije svega po težini i nutritivnom sastavu. Prosječan avokado sadrži do 25 posto ulja i stoga je bogat nezasićenim masnim kiselinama. Aztec voće također sadrži mnoge važne vitamine i minerale - koji su u velikoj mjeri sačuvani jer se avokado treba jesti sirov.
Ovo su glavne vrste avokada:
- Fuerte (zelena zdjela, u obliku kruške)
- Hass / Black Sensation (tamna koža kad sazrije, vrlo aromatična)
- Nabal (glatka ljuska, okrugli oblik, nizak udio masti)
- Mini avokado (mali i u obliku krastavca, bez sjemenki)
Koja je sorta bolja?
Ugledni stručnjaci za avokado ne slažu se po ovom pitanju, kao ni po drugim pitanjima okusa. U Njemačkoj je Fuerte, koji teži i do 400 grama, jedna od najpopularnijih sorti, uz nešto lakši Hass. Fuerte je kremastog i blagog okusa, a njegovi plodovi također imaju prednost što su relativno neosjetljivi na hladnoću. Avokado ove vrste lako se čuva u hladnjaku na četiri do šest stupnjeva. Nasuprot tome, sorta “Hass” impresionira tamnom pokožicom i žutim mesom intenzivnog orašastog mirisa. Ovaj avokado, nastao slučajnom mutacijom, savršen je za ukusan guacamole.
Posebni stilovi za posebne prilike
Želite li se pobrinuti za svoju figuru, ali ne želite propustiti ukusnu i zdravu hranu avokado, odaberite sortu “Nadal”. Avokado srednje veličine ima najmanji udio masti od svih sorti i obično je dostupan od siječnja do ožujka. S druge strane, vrlo posebna poslastica je mini avokado, koji je trenutno vrlo rijetko dostupan u njemačkim supermarketima. Ovo malo voće u obliku krastavca nema jezgru (koja je zapravo sjemenka) i može se istisnuti iz ljuske poput jetrenice. Meso je vrlo mekano, kremasto i blago.
Savjeti i trikovi
Avokado je najbolje čuvati nezreo, tj. H. Kupi teško stanje. Plodovi brzo sazrijevaju ako se čuvaju na sobnoj temperaturi sa zrelim jabukama. Ali budite oprezni: osjetljivi avokado pokvari se za samo nekoliko dana.