Ponekad jednostavno ne možete iskoristiti onoliko koliko ste kupili ili je ponuda na tržnici bila toliko jeftina da morate napraviti zalihe povrća. Prikazujemo različite metode konzerviranja kineskog kupusa koji se dobro podnosi.
Kako možete sačuvati kineski kupus?
Postojerazličite mogućnosti za konzerviranje kineskog kupusa. Može se zamrzavati na klasičan način, ali je vrlo pogodan i za fermentaciju, oblik konzerviranja mliječno kiselim vrenjem. Može se čuvati i na hladnom mjestu.
Kako pripremiti kineski kupus za zamrzavanje?
Za zamrzavanje kineskog kupusa potrebno ga je prvo temeljito oprati i očistiti te narezati na komade. Preporučljivo jeblanširatipovrće u kipućoj vodi prije zamrzavanja, a zatim ga ohladiti u ledenoj vodi. Praktično, kineski kupus se zatim zamrzava u porcijama po potrebi iu hermetički zatvorenoj posudi.
Smrznuti kineski kupus ima rok trajanjadobrih šest mjeseci i najbolje ga je odmrzavati u u hladnjaku ili smrznuto ovisno o tome kako se priprema dodano u lonac ili tavu.
Može li se blanširani kineski kupus čuvati u hladnjaku?
Ako ne želite zamrzavati blanširani kineski kupus, također ga možeteČuvati u hladnjaku Da biste to učinili, povrće mora biti vakuumirano zatvoreno - tako da pakiranje više ne smije sadržavati zrak jer bi se inače blanširani kineski kupus pokvario zbog izloženosti kisiku. No, tako se ne smije držati duže od dva tjedna. Također nije dobra ideja sirovi kineski kupus vakumirati. Tada bi se stvorili plinovi koji bi uzrokovali ispupčenje ambalaže i kvarenje povrća.
Kako se pravi fermentirani kineski kupus?
Kineski kupus, narezan na komade veličine zalogaja, stavlja se u slanu vodu da fermentirai ima dugi rok trajanja nakon fermentacije mliječne kiseline. Za pripremu kimchija, korejskog specijaliteta, osim soli dodaju se i začini poput češnjaka, čilija i đumbira.
Koliko dugo sirovi kineski kupus traje u hladnjaku?
Ako kineski kupus želite čuvati u hladnjaku, morate znati da on ima prilično ograničen rok trajanja. Treba gačuvati samo u ladici za povrće u hladnjaku oko tjedan dana. Listovi stalno gube hrskavost i svježinu. Bolja alternativa hladnjaku je čuvanje kineskog kupusa u podrumu. Najbolji način da to učinite je da mekani kupus labavo zamotate u novinski papir kako biste spriječili stvaranje plijesni.
Može li se i kineski kupus sušiti?
Prilično je lakosušiti kineski kupus i tako ga konzervirati. Zapovrtni čips od kineskog kupusa, povrće se nareže na vrlo tanke ploške, a zatim suši na plehu u pećnici na 50 °C do šest sati. Osim soli i papra, za začinjanje su vrlo pogodni i paprika i curry.
Savjet
Očuvanje kao tradicionalna metoda
Ako kineski kupus kuhate u bocama u steriliziranim staklenkama, povrće možete sačuvati i nekoliko mjeseci - ako ga čuvate na tamnom mjestu.
