Ukusne artičoke traju maksimalno tri dana u hladnjaku nakon berbe. Nakon toga, pupoljci značajno gube svoju aromu. Stoga artičoke treba obraditi prije slaganja.
Mogu li zamrznuti artičoke?
Artičoke se moguzamrznuti i stoga se mogu čuvati nekoliko mjeseci. Međutim, sirove artičoke smrzavanjem gube svoj okus. Stoga se povrće mora kuhati ili pržiti prije zamrzavanja. Smrznute artičoke možete jednostavno odmrznuti i preraditi.
Kako zamrznuti artičoke?
Artičoke trebakuhatiprije zamrzavanja. Sirovi pupoljci biljaka mijenjaju boju kada se zamrznu i mijenjaju okus. Artičoke se čiste na isti način kao i pupoljci za izravnu konzumaciju. Nakon što ostanu samo jestivi dijelovi, blanširaju se u vrućoj vodi oko 8 minuta. Zatim upotrijebite ledenu vodu da brzo ohladite artičoke. Nakon što se pupoljci dobro osuše, mogu se pojedinačno zamrznuti.
Mogu li i pržene artičoke zamrznuti?
Artičoke se mogu i zamrznutinakon prženja. Nakon berbe svježe artičoke se očiste, poškrope limunom i narežu na osmine ili ploške. Zatim artičoke pržite na ulju dok lagano ne porumene. Ostavite pupoljke da se ohlade i osuše. Artičoke se potom zamrznu. Zamrzavanjem izbjegavate probleme kod skladištenja artičoka
Što moram uzeti u obzir prilikom odmrzavanja artičoka?
Artičoke se mogu odmrznutina različite načine. Kuhane artičoke možete kuhati smrznute u kipućoj vodi. Alternativno, pupoljci se odmrzavaju u hladnjaku u zatvorenoj posudi 3 do 5 dana, ovisno o njihovoj veličini. Za prženje, smrznute artičoke možete dodati izravno u tavu.
Savjet
Alternativni načini očuvanja artičoka
Nemate dovoljno prostora u zamrzivaču za zamrzavanje artičoka? Artičoke se u ulju mogu čuvati do mjesec dana. Različiti začini za kiseljenje poput octa i začinskog bilja pojačavaju izvrstan okus artičoka.
