Visokokvalitetno maslinovo ulje prekrasnog je okusa i svojom posebnom aromom obogaćuje jela. Često se nudi u velikim kanistrima koje treba brzo iskoristiti nakon otvaranja. Zatim jednostavno zamrznite maslinovo ulje jer ga na taj način možete sačuvati bez ugrožavanja kvalitete.
Možete li zamrznuti maslinovo ulje i kako se to radi?
Zamrzavanje maslinovog ulja učinkovit je način produljenja roka trajanja bez ugrožavanja okusa. Ulje ulijte u kalupe za led u porcijama i čuvajte u zamrzivaču na oko -15 stupnjeva. Za odmrzavanje ostavite ulje na sobnoj temperaturi ili ga odmrznite u toploj vodenoj kupelji.
Kako zamrznuti maslinovo ulje?
Maslinovo ulje nema ujednačenu temperaturu smrzavanja, jer ona ovisi o kvaliteti, vrsti masline i stupnju zrelosti prešanog ploda. Sljedeća tablica pokazuje kako se ulje mijenja zbog hlađenja:
| Temperatura | Konzistencija ulja |
|---|---|
| Do 5 stupnjeva | Maslinovo ulje ostaje viskozno. Još se ne stvaraju kristali. |
| Do 2 stupnja | Ulje se počinje skrućivati. U početku postaje mutno, a zatim izgleda kristalizirano. |
| 2 stupnja | Ulje se više ne može točiti. |
| – 10 stupnjeva | Maslinovo ulje je toliko tvrdo da ga više ne možete probosti vilicom. |
Koji su spremnici prikladni?
Vaš zamrzivač se hladi na temperaturu od oko -15 stupnjeva. To je dovoljno da se maslinovo ulje potpuno smrzne. Možete čak i ostaviti ulje u boci. Nema razloga za brigu zbog ovog pucanja jer se, za razliku od vode, ulje skuplja tijekom hladnog sna.
- Budući da maslinovo ulje brzo užegne nakon odmrzavanja, ima smisla flaširati maslinovo ulje u porcijama i po potrebi ga ponovno odmrzavati.
- Za to su prikladne posude za led.
- Ako volite začinsko ulje, možete prvo staviti nasjeckano bilje u odjeljke i napuniti ih maslinovim uljem.
Kako odmrznuti maslinovo ulje
Izvadite kockice maslinovog ulja ili posudu za ulje iz zamrzivača i pustite da se ulje otopi na sobnoj temperaturi. Ponovno postaje bistro i tekuće.
Ako to morate učiniti brzo, jednostavno stavite ulje u zdjelu u vodenu kupelj koja nije toplija od trideset stupnjeva. Na taj se način smrznute kockice ulja odmrznu u roku od nekoliko minuta i mogu se dodati izravno u hranu ili salatu.
Savjet
Zamrzavanje maslinovog ulja ne mijenja njegov okus jer se tijekom hladnog sna zaustavljaju kemijski procesi koji bi doveli do promjena u ulju.
Ovdje smo za vas sakupili dodatne informacije o zamrzavanju divljeg češnjaka.
