Čikovi su bolji od svoje reputacije, jer mnoge od ovih bodljikavih biljaka imaju vrlo delikatan miris i nažalost su zaboravljene delicije. U ovom članku ćemo objasniti koje čičke možete jesti i kako se pripremaju.
Možete li jesti čičak i kakav je okus?
Da, većina vrsta čička jestiva je i izvrsnog je okusa. Artičoka je najpoznatiji jestivi čičak, a čičak se može koristiti kao povrće ili salata. Imaju nježan miris, sličan blitvi, bijelom ili cvjetači.
Jesu li čičoci jestivi?
Gotovo sve vrste čička suprikladne za konzumaciju. Najpoznatiji čičak, koji se često koristi u kulinarstvu, vjerojatno je artičoka. Ali jestivi su i svi dijelovi domaćeg čička i čička:
- Od korijena ovih biljaka u ratnim se vremenima dobivalo vrijedno brašno.
- Lišće i cvjetovi čine aromatičnu salatu.
- Mlade stabljike i korijenje mogu se pripremati kao povrće.
Kakav je okus čička?
Općenito, čičak imaizuzetno delikatan:
- Miris čička sličan je mirisu mlade blitve.
- Krause Thistle ima okus negdje između bijelog i cvjetače.
- Artičoke impresioniraju svojom gorko-slatkom, lagano orašastom notom.
Kako se pripremaju trnjine i kovrčavi trnovi?
Listove čička od Kratz ili Krauser Thistle, kojima ste prethodno škarama odrezali bodlje, možete pripremiti sirove kao salatu ili kuhati kao špinat.
Cvjetne glavice možete kuhati i na pari. Mlade stabljike koje nisu drvene pažljivo se ogule i kuhaju kao šparoge. Korijenje ovih čičaka, tretirano kao čičak, čini vrlo fino zimsko povrće.
Kako kuhati artičoke?
Za artičokekoriste se samo cvjetovi. Prvo odrežite stabljiku, vanjske listove i vrhove listova. Zatimna srednjoj temperaturi u slanoj vodi u koju ste dodali malo limunakuhajte.
Alternativno, mlade artičoke možete ispeći. Prepolove se ili isjeku na četvrtine, poprže se na maslinovom ulju i začine začinskim biljem po želji.
Je li čičak zdrav?
Čičak je jedna odvrlo zdravih biljaka,koje se koriste kao ljekovite biljke stotinama godina. Zbog visokog sadržaja proteinazasićenaJela od čička takođerduga.
U medicini čičak se koristi za bolesti jetre, žučnog mjehura i bubrega. Gorke tvari koje sadrži potiču metabolizam jetre i pospješuju rad bubrega. To je znanstveno dokazano, tako da se ekstrakti čička danas dodaju u mnoge konvencionalne medicinske pripravke.
Postoje li nejestivi trnovi jer su otrovni?
Većina domaćih čičakanije otrovna i stoga se može uzgajati i u vrtovima gdje se igraju mala djeca. Međutim, jestiva je samo cvjetna baza s debelim mesom zaštićenog čička jer je korijen čička blago otrovan.
Savjet
Sakupljanje čička – ovako to funkcionira
Birkove sakupljajte samo na čistim mjestima i dalje od prometnih cesta ili područja gdje su korišteni pesticidi. Također biste trebali izbjegavati područja koja često posjećuju životinje. Molimo vas da ne berete cijelo nalazište, jer se tek tada možete nadati puno mladih čičaka sljedeće godine.
