Krastavci obično završe u salatama ili se kisele s ukusnom juhom. Naše sjajne ideje za recepte dokazuju da krastavci mogu mnogo više.
Koji kreativni recepti za krastavce postoje?
Isprobajte ove kreativne recepte s krastavcima: krem povrće od krastavaca kao prilog mesnim ili vegetarijanskim pljeskavicama, osvježavajući sladoled od krastavaca s mentom i pikantni užitak od krastavaca, idealan za sendviče, pohano meso ili ribu. Ovi recepti pokazuju svestranost krastavaca u kuhinji.
Kremasto povrće od krastavaca
Ovo povrće odlično ide uz kratko poprženo meso ili vegetarijanske pljeskavice.
Sastojci
- 2 svježa zmijska krastavca
- 1 luk
- 100 ml juhe od povrća
- 150 g kiselog vrhnja
- 15 g maslaca
- 1 žličica brašna
- 1 vezica svježeg ili 2 žličice sušenog kopra
- Sol i papar po ukusu
Priprema
- Krastavce dobro operite i ogulite po želji.
- Prepolovi.
- Izvadite jezgru žlicom.
- Narežite polovice krastavaca na komade veličine zalogaja.
- Ogulite luk i nasjeckajte ga na sitno.
- Otopite maslac u loncu.
- Pecite luk dok ne postane proziran.
- Dodajte komadiće krastavca i kratko propirjajte.
- Napunite juhom, dodajte kopar.
- Pustite kratko da prokuha, smanjite vatru i ostavite da se krastavci krčkaju oko pet minuta. I dalje bi trebale biti al dente.
- U kiselo vrhnje umiješati brašno.
- Pomiješajte s krastavcima i pustite da se kratko kuhaju.
Sladoled od krastavaca
Doduše, sladoled od krastavaca na prvu zvuči prilično neobično. Ali nakon što isprobate naš recept, nećete htjeti ostati bez ovog hladnog osvježenja u vrućim danima.
Sastojci
- 1 mali, pasirani zmijski krastavac
- 150 g šećera
- 2, 5 g gume od rogača
- 200 ml mlijeka
- 150 ml kreme
- 2 žlice inulina
- 10 nasjeckanih listića mente
Za vegansku verziju mlijeko zamijenite kokosovim mlijekom, a vrhnje veganskom alternativom po izboru.
Priprema
- Dobro izmiješajte suhe sastojke.
- Dodajte pasirani krastavac i mlijeko i miješajte dok ne postane glatko.
- Istucite vrhnje u čvrsti šlag i pažljivo ga umiješajte u smjesu.
Sladoled možete napraviti u aparatu za sladoled ili ga jednostavno staviti u zamrzivač i promiješati svakih sat vremena.
Ukus od krastavaca
Sastojci
- 4 krastavca
- 3 luka
- 1, 5 cm đumbira
- 150 ml bijelog vinskog octa
- 150 g šećera
- 3 žlice sjemenki gorušice
- 1 vezica svježeg ili 2 žličice sušenog kopra
- 0, 5 žličica mljevene kurkume
- 1 žličica soli
- ½ žličice papra
Neke male, prethodno sterilizirane staklenke s netaknutim čepom na odvrtanje.
Priprema
- Ogulite krastavce, žličicom izvadite sjemenke.
- Izrezati na vrlo fine kocke.
- Ogulite luk i đumbir. Motike.
- Stavite krastavac s lukom i đumbirom u lonac.
- Popravite ocat, šećer, sjemenke gorušice, sol, papar i kurkumu.
- Krijte na srednjoj vatri deset minuta.
- Operite, očistite, osušite i sitno nasjeckajte kopar.
- Skinite okus s vatre i ubacite kopar.
- Odmah punite u sterilne staklenke.
- Zatvorite, okrenite naopako i ostavite da se ohladi.
Savjet
Relish je umak od začina koji se često koristi u indijskoj i engleskoj kuhinji. Pravi se od povrća ili voća i aromatičnih začina i odlično ide uz prženo meso ili ribu, sendviče ili papadum.
