Bez obzira na to rastu li u vašem vrtu višnje ili višnje, jesti trešnje je simbol ljeta. Koštuničavo voće jedno je od ranih vrsta voća koje zazvoni u sezoni. To se može proširiti koordiniranom kombinacijom različitih sorti.
Kada je sezona trešanja u Njemačkoj?
Sezona trešanja u Njemačkoj obično počinje početkom svibnja i traje do kolovoza, a vrhunac sezone je između lipnja i srpnja. Ovisno o sorti trešnje, vrijeme berbe može varirati, a razlikuju se rane, srednje i kasne sorte.
Vrtna sezona
U Njemačkoj cvjetanje trešnje traje od travnja do svibnja, a točno razdoblje ovisi o regiji i klimi. Stablo cvjeta tri tjedna. Grane trešnje cvjetaju oko dva tjedna ranije nego kod višnje. Sukladno tome, vrhunac sezone za trešnje je između lipnja i srpnja. Moguća su različita vremena berbe zbog raznolikosti sorti. Koštuničavo voće je izvan sezone u svibnju i kolovozu.
Tjedan trešanja
Ovaj sustav opisuje vrijeme berbe za sorte trešanja, s tjednom koji se sastoji od 15 dana. To seže do pomoćnika trešanja Truchseß von Wetzhausen, koji je odredio obvezujuća vremena dozrijevanja za Njemačku. 'Earliest of the Mark' početna je sorta za sezonu trešanja koja obično počinje početkom svibnja. Ovisno o regiji i klimatskim uvjetima, prve trešnje će sazrijeti prije ili kasnije.
Sorte trešanja i njihova zrelost za berbu:
- rane sorte (tjedni trešanja od 1 do 4): 'Bernhard Nette', 'Rivers Frühe' i 'Kaiserkirsche'
- srednje sorte (tjedni trešanja 5 do 7): 'Bopparder Hängige', 'Spanish from the Middle Rhine' i 'Diemitzer Amarelle'
- kasne sorte (tjedan trešnje od 8 do 10): 'Filsener Goldperle', 'Koröser Weichsel' i 'Schöne von Chatenay'
Paleta sorti se sve više širi. Sada postoje sorte ranog sazrijevanja čija puna zrelost nastupa prije berbe usporedne sorte. Takve su sorte označene kao zrele prije prvog tjedna trešnje. 'Red Late Harvest' je hrskavičasta trešnja koja se trenutno smatra posljednjom trešnjom spremnom za berbu u Njemačkoj. Dozrijevanje plodova im se proteže od desetog do dvanaestog tjedna trešnje.
Savjeti za berbu
Čim se plod može lako odvojiti od peteljke, on je potpuno zreo. Trešnje se beru tek kad su zrele za konzumaciju jer nisu klimatske voćke pa ne dozrijevaju. Za razliku od jabuka, krušaka ili šljiva, koštunice ravnomjerno dozrijevaju na stablu. Plodove možete brati u razdoblju od jednog do dva tjedna, iako zreli primjerci ne bi trebali predugo lebdjeti. Važno je da trešnje berete u pravo vrijeme.
Kad pucaju trešnje
Koštičavo voće je bogato otopljenim tvarima poput voćnih kiselina i šećera. S druge strane, kišnica sadrži otopljene minerale u vrlo niskim koncentracijama. Kada voda dođe u dodir s voćem koncentracija se izjednači. Voda se uvlači u pulpu, tako da se volumen ploda značajno povećava. Ovo stavlja vanjsku kožu pod napetost. Nakon što je dostignuta najveća napetost, školjka se otvara.
Savjet
Kada je spreman za jelo, sadržaj šećera je posebno visok, tako da je rizik od pucanja najveći. Stoga uvijek pazite na vremenske prilike i berite na vrijeme.
