Konzervirane mandarine oplemenjuju kolače, izvrsnog su okusa s pudingom od riže i popularan su desert, ne samo kod djece. Međutim, konzervirano voće često ima vrlo visok sadržaj šećera. Osim toga, stvara se mnogo otpada kojeg možete uštedjeti ako sami kuhate voće.
Kako možete sačuvati mandarine?
Za konzerviranje mandarina potrebno vam je 10 mandarina bez sjemenki, 450 ml vode, 150-250 g šećera i staklenke za konzerviranje. Mandarine ogulite i uklonite bijelu kožicu, rasporedite voće u sterilizirane staklenke i prelijte vrućom mješavinom vode i šećera. Čuvanje se odvija na 90°C u posudi za kuhanje ili na 100°C u pećnici 30 minuta.
Sastojci za 4 čaše od po 250 ml
Za čuvanje mandarina potrebno vam je samo nekoliko osnovnih sastojaka.
- 10 mandarina ili klementina, po mogućnosti bez sjemenki
- 450 ml vode
- 150 – 250 g šećera
Ovisno o vašim osobnim preferencijama, po želji možete aromatizirati voće kardamomom ili vanilijom. Vrlo je ukusno ako 150 ml vode zamijenite rumom.
Potrebni korisnici
Prvo su vam potrebne odgovarajuće naočale. To mogu biti:
- Twist-off staklenke s neoštećenim zatvaračem,
- Klasične mason staklenke koje se zatvaraju poklopcem, gumenim prstenom i spojnicom,
- Staklenke kod kojih je poklopac koji ima gumeni prsten čvrsto spojen stezaljkom.
Mandarine možete čuvati u loncu ili u pećnici.
Priprema
- Ulijte vodu, po potrebi s rumom, u lonac i zakuhajte.
- Miješajte iznova i iznova dok se šećer ne otopi.
- Po želji: razrežite mahunu vanilije, zdrobite mahunu kardamoma i kratko kuhajte.
- Madarine ogulite i nasjeckajte. Vrlo pažljivo uklonite bijelu membranu.
- Rasporedite voće u prethodno sterilizirane staklenke. Na vrhu bi trebao biti rub širok dva centimetra.
- Prelijte vrućom tekućinom tako da mandarine budu potpuno prekrivene.
Konzerviranje u posudi za konzerviranje
- Stavite čaše jednu do druge na rešetku u loncu. Ne smiju se dodirivati.
- Nalijte toliko vode da čaše budu dvije trećine pune.
- Namočite na 90 stupnjeva 30 minuta.
Konzerviranje u pećnici
- Stavite čaše u posudu za kapanje i ulijte dva do tri centimetra vode.
- Stavite u pećnicu na najnižu rešetku.
- Namjestite temperaturu na 100 stupnjeva i ostavite hranu u vrućoj pećnici 30 minuta.
Savjet
Nakon konzerviranja ostavite staklenke da se potpuno ohlade i provjerite da li se stvorio vakum. Ako kuhane mandarine čuvate na tamnom i hladnom mjestu, trajat će nekoliko mjeseci.
