Ako naručite wasabi u restoranu, ne morate nužno dobiti pastu napravljenu od pravog korijenskog gomolja iz Japana. Zbog troškova često se nudi krema od hrena zelene boje, oštrijeg okusa. Uz malo stručnosti, možete ga pokušati uzgojiti u vlastitom vrtu.
Kako uzgojiti wasabi korijen u vrtu?
Da biste uzgojili wasabi u vrtu, trebali biste stratificirati sjeme, koristiti tlo za posude siromašno hranjivim tvarima i posaditi mlade biljke na vlažna mjesta bez izravne sunčeve svjetlosti. Biljka zahtijeva redovito zalijevanje, tekuće gnojivo i razmak sadnje od 30 cm.
Sjetva
Stratificirajte sjeme u hladnjaku 60 do 90 dana kako biste potaknuli klijanje. Zatim ostavite sjeme da se namoči u vodi prije nego što ga raširite po tlu za saksije koje je siromašno hranjivim tvarima i lagano ga pritisnete. Za dobre rezultate klijanja, supstrat morate održavati ravnomjerno vlažnim. Povremeno pljuskanje vode oponaša prirodno stanište Eutrema japonicum, koje je uz potoke i rijeke.
Sađenje
Mlade biljke nalaze dobre uvjete za rast na otvorenom ili u posudi ako su uvjeti okoline odgovarajući. Obale potoka ili vrtna jezerca služe kao optimalna mjesta. Važan je razmak sadnje od 30 centimetara između pojedinih biljaka kako bi se mogle nesmetano razvijati.
Zahtjevi lokacije:
- ne voli izravno sunce, idealni su vrtovi okrenuti prema sjeveru
- Temperature od osam do 20 stupnjeva
- supstrat bogat hranjivim tvarima i humusom, po mogućnosti s glinom
- vlažna, ali ne natopljena tla
Njega i berba
Wasabi zahtijeva stalnu vlažnost tla, stoga biste trebali osigurati redovito zalijevanje. Japanska povrtna biljka ne podnosi sušna razdoblja. Povremena primjena tekućeg gnojiva ubrzava razvoj. Korijen dobro preživljava blage zimske mjesece s temperaturama u jednoznamenkastom minus rasponu. Ako želite biti sigurni, trebali biste prekriti krevet vrtnom vunom (34,00 € na Amazonu). U proljeće kasni mraz može oštetiti novonastalo lišće.
Berba wasabija
Može proći i do tri godine da se razvije stabljika spremna za berbu. Ne biste trebali brati japanski hren dok se biljka ne podijeli. Na taj način osiguravate daljnji opstanak biljaka koje ste mukotrpno uzgajali. Listovi i cvjetovi mogu se koristiti u kuhinji baš kao i korijenje.
Raznovrsna raznolikost
Sada postoje neki uzgojni oblici koji su se pokazali manje zahtjevnim od izvorne vrste. Lako se mogu uzgajati na otvorenom u srednjoeuropskim uvjetima.
Daruma
Ova sorta uspijeva u normalnom vrtnom tlu i razvija bogato razgranate rizome. Popularan je ne samo zbog zahtjeva za jednostavnom njegom, već i zbog svog aromatičnog okusa. U Japanu se ova pasmina uzgaja uz potoke i rijeke. Ovdje tekuća voda osigurava hlađenje ljeti, dok zimi osigurava blage klimatske uvjete.
Mazuma
Ove biljke vasabija razvijaju kratke i debele korijenske gomolje jer rastu relativno sporo. Mazuma rakete se odlikuju snažnim rastom i rijetko su oboljele od bolesti. Većina mladih biljaka iz željezarije dolazi od Mazuma wasabija.
Midor
U Japanu se ova sorta uzgaja na sličan način kao biljke riže. Uzgoj brzo raste i uspijeva na nižim temperaturama. Međutim, klijanje je teško jer nikne samo nekoliko sjemenki.
