Gola zob savršena je za uzgoj klica zobi. One su aromatičnog okusa, orašastog i imaju višestruko više hranjivih tvari od sjemenki. Kada se osuše, zobene klice čine moćan sastojak za vaše jutarnje mueslije.
Kako se klija gola zob?
Za klijanje zobi, stavite 100 g zrna u posudu za klijanje, isperite i potopite u vodu 8 sati. Zatim ponovno isperite i nagnite čašu tako da se sjemenke prozrače. Nakon 3 dana i svakodnevnog ispiranja, klice su spremne.
Od zrna do klice
Stavite oko 100 grama gole zobi u posudu za klijanje i prelijte zrna svježom, mlakom vodom iz slavine. Zavrtite čašu kako biste oslobodili prljavštinu i prašinu i izlijte vodu za ispiranje pomoću poklopca cjedila. Čašu napunite trostrukom količinom vode i zamotajte u kuhinjsku krpu. Pod ovim mračnim uvjetima zrna bubre najmanje osam sati.
Poticanje klijanja
Izlijte mutnu tekućinu nakon vremena namakanja. Ponovno isperite sjemenke i zatim stavite zatvorenu staklenku na držač tako da je otvor okrenut prema dolje pod kutom. Golo sjeme zobi ima koristi od dobre ventilacije i vlage može otjecati. Na svijetlom mjestu i uz dva dnevna ispiranja, zrna će proklijati nakon otprilike tri dana.
Savjet
Ne morate bacati zelenkastu juhu koju dobijete nakon namakanja. Pogodan je kao gnojivo za cvijeće.
Kratki umjetnički portret
Gola zob (Avena nuda) je vrsta žitarice iz roda zobi. Njegovo njemačko ime dolazi od činjenice da ljuska potpuno otpada prilikom vršidbe. U usporedbi s drugim vrstama zobi, ova vrsta ima veći sadržaj gorkih tvari i više je masti. To čini sjemenke vrijednijima iz prehrambene perspektive i prikladne su za cjelovitu prehranu. Međutim, gola zob se rijetko uzgaja i često je dostupna samo u trgovinama zdrave hrane i organskim tržnicama.
Zato se spelta češće uzgaja:
- donosi veće prinose
- manje je osjetljiv na gljivične bolesti
- Zrna su čvrsto vezana za ljuske, što znači da su bolje zaštićena
Uspjeh klijanja pira i gole zobi
Zob je prethodno tretirana. Zrna se toplinski obrađuju na temperaturama između 80 i 90 stupnjeva kako bi se ljuske lakše skinule. Tijekom ovog procesa ne oštećuju se samo vanjski slojevi, već i masnoća bogata jezgra. Takvo sjeme više nije u stanju klijati. Goli zob ne zahtijeva nikakvo izlaganje temperaturi kako bi se zadržala njegova sposobnost klijanja.
