Žitarice gotovo svaki dan završe na stolu u obliku kruha, žitarica ili čak piva. Ali koliko dobro zapravo znate o ovoj osnovnoj hrani? Možete li nabrojati sve lokalne žitarice i možete li znati koje su sorte samo gledajući sliku klasja? Ako ste čitali ovaj profil, sigurno znate. Na ovoj stranici ćete saznati mnogo zanimljivih činjenica o svestranoj žitarici.
Koje vrste žitarica postoje?
Najvažnije domaće žitarice su kukuruz (Zea mays), riža (Oryza), pšenica (Triticum aestivum), raž (Secale cereale), tritikale (Triticum secale), ječam (Hordeum vulgare), zob (Avena sativa)) i proso (sirak i proso). Koriste se kao osnovna hrana, stočna hrana, za pečenje, luksuzna hrana i tehnički proizvodi.
Općenito
- uglavnom godišnje
- Rod: slatke trave
- Upotreba: osnovna ljudska hrana, hrana za stoku, proizvodnja luksuzne hrane i tehničkih proizvoda
kukuruz
- Latinski naziv: Zea mays
- najvažnija sorta žitarica na svijetu
- Upotreba: hrana za stoku, osnovna hrana
- Visina rasta: do 3 m
Jeste li znali da kukuruz ne daje uvijek žuta zrna? U Južnoj Americi bioraznolikost je mnogo veća. Ima čak i crnih sorti. Uobičajeno je pogrešno mišljenje da je kukuruz vrsta povrća.
riža
- Latinski naziv: Oryza
- Upotreba: osnovna hrana
- Porijeklo: Azija
- Visina rasta: do 1,6 m
- Cvjetne metlice: blago viseće
- do 100 klasova
- moguće do 3000 zrna riže po biljci
- oko 8000 različitih sorti diljem svijeta
pšenica
- Latinski naziv: Triticum aestivum
- Vrste: durum pšenica, meka pšenica
- Klimatski uvjeti: umjerene zone
- najbolje za pečenje
- Podvrste: Emmer, Eincorn, Spelt
- najčešće se uzgaja u Njemačkoj
- Uši: gole, zdepaste
- Stabljika: zaobljeni oblik
- Visina rasta: oko 0,5 m
Raž
- Latinski naziv: Secale cereale
- Potrebno tlo: kiselo, pjeskovito
- Klimatski uvjeti: hladni krajevi
- Upotreba: pečenje kruha, stočna hrana, zaslađivač
- Visina rasta: 1,5 do 2 m
- Uši: duge, plavozelene boje
Triticale
- Latinski naziv: Triticum secale
- Upotreba: stočna hrana, peciva, proizvodnja energije u bioplinskim postrojenjima
- Visina rasta: 50 do 125 cm
- različite vrste
Ječam
- Latinski naziv: Hordeum vulgare
- Upotreba: hrana za stoku, kuhanje piva, pravljenje viskija
- najstarija sorta žitarica
- Visina rasta: 07 do 1,2 m
- Klas: duga os, nakošen i visi kad je zreo
Zob
- Latinski naziv: Avena sativa
- Visina rasta: 0,6 do 1,5 m
- ne formira uši
- Upotreba: peciva, žitarice
Proso
- dvije varijante: sirak i proso
- Porijeklo: Afrika
- Hrana, stočna hrana
- Visina rasta: nekoliko metara (ovisno o sorti)
- sliči na kukuruz
- Boja: bijela, žuta ili tamno crvena
- Zahtjevi lokacije: pjeskovito tlo, bez nakupljanja vode
