Kadulja od ananasa postaje sve popularnija kao kulinarsko bilje. No, urod obično premašuje potražnju, pa lišće i cvjetovi završe na kompostu. Dijelovi biljke mogu se sušiti različitim metodama i sačuvati za kasniju upotrebu.
Kako sušiti i čuvati kadulju od ananasa?
Da biste osušili kadulju od ananasa, odrežite dijelove biljke popodne i stavite ih na papirnate ručnike ili upotrijebite silika gel. Osušeni buketi također su odličan način za očuvanje. Čuvajte suhi začin u tamnoj posudi koja se može zatvoriti.
Suhi buketi
Cvatovi ananasne kadulje pogodni su za izradu buketa suhe žalfije. Odrežite grane koje su u punom cvatu. Idealno vrijeme za rezanje je kasno poslijepodne jer na lišću nema jutarnjeg inja. Povežite stabljike rafijom (13,00 € na Amazonu) i objesite bukete naopako na uže za rublje. Pazite da rafija nije prečvrsto vezana kako biste izbjegli točke pritiska. Buketi trebaju visjeti na prozračnom i suhom mjestu kako se ne bi ometao proces sušenja.
Alternativno, odrezane stabljike možete staviti u vazu koju napunite jednim dijelom glicerina i dva dijela vode. Stabljike upijaju smjesu tako da se glicerin taloži u dijelovima biljke. Voda ispari i stabljike se osuše. Preostali glicerin osigurava da stabljike, listovi i cvjetovi ostanu fleksibilni i da se ne mrve.
Dobro je znati:
- Potpuno sušenje se prepoznaje po šuštanju cvjetova
- Lak za kosu produljuje vijek trajanja buketa
- Boja cvijeta se zadržava sušenjem u tamnoj prostoriji
suhi začini
Možete stvoriti zalihe suhih začina blagim sušenjem. Dijelove biljke odrežite oštrim nožem kako se ne bi uništili, a eterična ulja sačuvala. Poslijepodne uberite listove i cvjetove i pojedinačno ih poslažite na tanjur obložen kuhinjskim papirom. To će se staviti na toplo i prozračno mjesto sljedeća dva tjedna. Nakon sušenja, dijelovi biljke se čuvaju u tamnoj posudi koja se može zaključati.
Brže sušenje
Uz pomoć silika gela možete osušiti dijelove biljke kadulje od ananasa unutar tjedan dana. Stavite perle na dno limenke i po vrhu rasporedite prikupljeno lišće i cvijeće. Pokrijte dijelove biljke kuglicama gela i zatvorite posudu. Kuglice su bezopasne za zdravlje i upijaju vlagu.
