Jestivog samoniklog bilja ima u izobilju. Gotovo nitko ne zna ništa o tome. A kamoli posegnuti za njim. Samoniklo bilje ima više vrijednih sastojaka od većine kultiviranih biljaka. I gotovo svaki od njih ima ljekovito djelovanje. Evo odabira.
Koje je samoniklo bilje jestivo i zdravo?
Jestivo samoniklo bilje kao što su divlji češnjak, kopriva, francuska trava, tratinčice, mljevena guska, Gundermann, Guter Heinrich, češnjak, gorušica, maslačak, pilić i šumica bogate su vrijednim nutrijentima i mogu se koristiti na mnogo načina u kuhinja. Prilikom sakupljanja obratite pozornost na opasnost od zamjene s otrovnim biljkama.
divlji češnjak
Zovu ga i divlji češnjak. Takav je i okus. Biljka naraste u visinu od 10 do 40 cm i cvjeta bijelo od travnja.
- Lokacija: listopadne i priobalne šume
- Upotrebljivi dijelovi: listovi i cvjetovi
- Vrijeme sakupljanja: listovi u ožujku i travnju; Cvjeta od travnja do svibnja
Napomena:Postoji opasnost od zabune s otrovnim đurđicama i jesenskim šafranom.
Kopriva
Kopriva je jedna od najvrednijih samoniklih biljaka koje imamo u ovoj zemlji. Prepuna je zdravih sastojaka. Čaj od koprive idealan je za tretman čišćenja u proljeće.
- Položaj: uz staze, živice
- Upotrebljivi dijelovi: listovi i sjemenke
- Vrijeme sakupljanja: Lišće od travnja do lipnja; Sjeme od kraja srpnja do listopada
francuska biljka
Francuska biljka poznata je i kao biljka dugmad. Nekad se sijalo kao kultivirano povrće, eto kako je dobrog okusa. Zeleni se može koristiti u salatama i juhama. Sadnice se mogu uzgajati iz sjemena.
- Lokacija: pustoš
- Upotrebljivi dijelovi: listovi i sjemenke
- Vrijeme sakupljanja: Lišće od travnja do rujna; Sjeme od srpnja do listopada
Tratinčice
Tratinčica je jedna od prvih samoniklih biljaka u proljeće. Ne treba ga uvijek tražiti u daljini, jer je i čest gost vrtova.
- Lokacija: livade i pašnjaci
- Upotrebljivi dijelovi: listovi i cvjetovi
- Vrijeme sakupljanja: lišće od ožujka do svibnja; Cvjeta od ožujka do srpnja
Giersch
Tikva na prvi pogled nije posebno privlačna, ali je svakako treba probati. Njegov okus mrkve i peršina pristaje uz mnoga jela. Povremeno se može naći u vrtu s nekim drugim samoniklim biljem.
- Lokacija: livade i pašnjaci, listopadne šume
- Upotrebljivi dijelovi: listovi i cvjetovi
- Vrijeme sakupljanja: Lišće od travnja do svibnja; Cvjeta od lipnja do kolovoza
Gundermann
Gundermann je vrlo aromatičan. Ali ima i dosta gorčine i tanina. Zato začinsko bilje treba skromno dozirati.
- Lokacija: livade i pašnjaci
- Upotrebljivi dijelovi: listovi
- Vrijeme prikupljanja: od ožujka do lipnja
Dobri Henry
Dobri Henry nekada se uzgajao u vrtovima vikendica dok ga nije zamijenio špinat. U međuvremenu, malo po malo vraća svoje mjesto. Ali još uvijek se može naći u divljini.
- Lokacija: staze i polja
- Upotrebljivi dijelovi: listovi
- Vrijeme prikupljanja: od travnja do lipnja
Savjet
Možete zamrznuti lišće Good Henryja za zimu. Da biste to učinili, biljku prvo morate kratko blanširati.
senf od češnjaka
Ako ne podnosite glavicu češnjaka, ali vam se sviđa aroma, možete upotrijebiti senf od češnjaka. Tada je najbolja sirova u salati. Na taj način se u potpunosti očuva ljuti okus.
- Lokacija: grmlje i šume
- Upotrebljivi dijelovi: listovi i cvjetovi
- Vrijeme sakupljanja: Lišće od travnja do lipnja; Cvjeta od svibnja do lipnja
Maslačci
Maslačak je jestiv od cvijeta do korijena, sa svježim novim rastom koji preferira većina sakupljača. Berite ga samo s livade po kojoj trčkaraju mali psi i u blizini nema automobila. Kao samonikla biljka, maslačak često raste na travnjacima.
- Položaj: na livadama, uz staze
- Upotrebljivi dijelovi: listovi, cvjetovi i stabljike, korijenje
- Vrijeme sakupljanja: lišće od ožujka do svibnja; Cvjeta od travnja do kolovoza; Roots in October
čičerka
Čićka je idealna “divlja” zamjena za salatu za mnoge sakupljače samoniklog bilja. Blago je i stoga se dobro kombinira s mnogim drugim sastojcima za salate.
- Lokacija: grmlje, polja, staze
- Upotrebljivi dijelovi: listovi i cvjetovi
- Vrijeme sakupljanja: listovi u ožujku i travnju; Cvjeta od travnja do svibnja
Putnjak
Šuvar se ne jede, ali se kuša i miriše. Prvo mora uvenuti nakon što se ubere i onda nam dati svoju aromu.
- Lokacija: listopadne i priobalne šume
- Upotrebljivi dijelovi: listovi i cvjetovi
- Vrijeme prikupljanja: ožujak do listopada
Ostalo jestivo samoniklo bilje
Ako skupljate samoniklo bilje, mogli biste naići na sljedeće jestive primjerke:
Bachov vragolija, barbara, livadska svinja, obična svinja, pelin, planinska metvica, bobrovka, labavac, livadska dugorožnica, boražina, mali čamac, potočarka, dost, bijeli sljez, angelika, zemljani kesten, janjeća salata, gospin plašt, guščiji čičak, divlja kozja brada, tikvica puzavica, mali jastreb, poljski penik, pastirska torbica, podbjel, gospina trava, kamilica, kravlji peršin, crvena djetelina, veliki čičak, zmijski dvorac, divizma, različak, livada slama, divlji sljez, orah, divlja mrkva, korijen klinčića, paprenjak, plavut, kišnica, livadska kadulja, kiseljak, kiseljak, poljska preslica, stolisnik, pjenilica, kravojac, poljska gorušica, livadski kljun, balzam, mrtva kopriva, ljubičica, rebrasti trputac, obični radič, velika livadna glavica,
Savjet
Otrovne samonikle biljke su u manjini, ali rizik od zabune ne treba podcijeniti. Na vrijeme saznajte o razlikovnim značajkama.
