Luk se stoljećima uzgaja u vrtovima. Do danas postoji upitan običaj u uzgoju luka koji bi trebao biti koristan za berbu: uvijanje zelenila luka jedan do dva tjedna prije berbe.
Pospješuje li uvijanje zelenkastog luka zrelost?
Savijanje zelenila luka ne potiče zrelost - ono sprječava migraciju hranjivih tvari iz zelenog lišća u luk i time utječe na vijek trajanja luka. Umjesto uvijanja, lukovice se mogu lagano podići kako bi lišće brže odumrlo.
Uzgoj i njega luka
Uzgoj luka je široko rasprostranjen i često se prakticira u kućnom vrtu. S jedne strane, uzgoj različitih sorti luka je kao
- kuhanje luka,
- lutki luk,
- mladi luk i
- Povrtni luk
jednostavna stvar s kojom se čak i vrtlari početnici mogu brzo uhvatiti u koštac. Luk je općenito nezahtjevan i uspijeva na svakom dobrom vrtnom tlu. Međutim, potrebno je paziti da biljke luka dobiju dovoljno sunca i vode.
Točka sazrijevanja
Luk je spreman za žetvu kada mu odumre zelenilo. Za ljetni luk ovo je mjesec kolovoz. Luk se sada priprema za nadolazeću zimu i pohranjuje sve hranjive tvari u luku. Listovi luka neizbježno dobivaju sve manje hrane i požute. Nakon nekoliko dana listovi su potpuno mrtvi i padaju. Sada je došlo vrijeme za sazrijevanje.
Važne mjere prije zrelosti
Prije nego što nastupi točka sazrijevanja, potrebno je paziti da se ne formiraju cvatovi. Odgovarajući pristupi odmah su izrezani. Ako se cvijetu dopusti da se razvije, lukovica se gubi za kućno skladištenje. Međutim, ako želite posijati luk iz vlastitog sjemena, bit ćete sretni s cvijetom, a zrelo sjeme suho.
Da lišće brže odumre, lukovice se mogu lagano podići pomoću vilice za kopanje (139,00 € na Amazonu). Korijenje tada više nema oslonac u tlu i više ne crpi vodu. Zreli luk se brže suši i može se ukloniti s gredice.
Gaženje lišća
Još je raširen običaj da se listovi luka gaze dok su još u soku. Svrha gaženja je potaknuti brže sazrijevanje luka.
Međutim, znanstvene studije su dokazale suprotno. Gaženje lišća je zahvat u završnoj fazi procesa sazrijevanja lukovica. S jedne strane, još nije potpuno zreo, a s druge strane, vrijednim nutrijentima je onemogućeno da migriraju iz zelenog lišća u luk. Luk dostiže stanje hitne zrelosti kada se listovi zgnječe. Kao rezultat toga, trpi rok trajanja.
