Faba grah zapravo nije grah, već pripada obitelji grahorica. Sukladno tome, njihova upotreba je malo drugačija. Mahuna faba graha ne može se jesti. Ipak, faba grah se može brati i zelen. Doznajte u nastavku kada i kako brati i kako ukusno iskoristiti svoje mahune.
Kada i kako berete bob?
Faba grah se bere oko 100 dana nakon sjetve, kada su mahune ispupčene, a bobe zaobljene. Vrijeme berbe obično je između sredine svibnja i početka srpnja. Za berbu jednostavno otkinite mahune i ispumpajte pojedinačna zrna.
Mnogo lica boba
Poljski grah ima mnogo naziva koji odražavaju njegovu upotrebu i izgled: naziva se i konjski grah, stočni grah ili bob jer se često uzgaja kao hrana za konje ili svinje. Naziva se bob ili bob zbog svog izgleda, a fava ili faverb grah zbog svog botaničkog naziva Vicia Faba.
Berba zelenog boba
U srednjoj Europi je običaj da se bob bere dok je još zelen i hrskav.
Kada se bere zeleni grah?
Vrijeme berbe ovdje je oko 100 dana nakon sjetve, kada su mahune ispupčene, a bobe iznutra imaju jasne zavoje. Da biste to testirali, također možete otvoriti mahunarku. Mahune bi trebale biti lijepe svijetlozelene boje i veličine nokta. Budući da se faba grah sije najkasnije u veljači ili ožujku, vrijeme berbe obično je između sredine svibnja i početka srpnja.
Kako se bere bob?
Zelene mahune se mogu otkinuti prstom, ali se također mogu odrezati škarama ili oštrim nožem.
Pucanje boba
Većina posla prilikom berbe faba graha nije sama berba, već naknadno guljenje. Najbolje je pozvati nekoliko prijatelja ili gledati televiziju jer je potrebno vrijeme. Mahune se moraju pojedinačno oguliti iz mahuna jer mahune nisu jestive.
Žetva boba suhog
U drugim kulturama, poput Latinske Amerike, uobičajeno je pustiti faba grah da se osuši na biljci. To se radi i u srednjoj Europi, primjerice kada se bob sprema na suho za zimu ili kada se želi dobiti sjeme. Da biste to učinili, pustite bobe da se osuše na biljci. Vrijeme žetve je ovdje puno kasnije i može se lako prepoznati akustički: Jednostavno snažno protresite mahunu i osluškujte: ako grah zvecka u mahuni, spreman je za berbu.
Savjet
Kada kuhate fava grah, imajte na umu da se mahune kuhaju znatno kraće od osušenih. Stoga sušeni bob prije kuhanja namočite preko noći kako biste uštedjeli energiju i vrijeme kuhanja.
