Bobice kleke su se u prošlosti smatrale vrijednim dodatkom u kuhinji. Plodovi češera koriste se kao začin i imaju koristi u prirodnoj medicini. Ali žetva nije tako laka.
Kada i kako brati smreku?
Za berbu bobica kleke u jesen odaberite zrele, plavo-crne plodove obične kleke (Juniperus communis). Stavite krpu ispod biljke, protresite ili lupkajte po deblu i pokupite otpale plodove. Sušite ih na prozračnom, sjenovitom mjestu do tri tjedna.
Oprez: opasnost od otrovne zabune
Ako želite brati bobice kleke, berite samo plodove obične kleke (Juniperus communis). Stablo se lako može zamijeniti sa srodnim sadnim drvetom (Juniperus sabina), čiji su crno-plavi plodovi otrovni. Da biste razlikovali vrste, trebali biste pogledati izdanke i lišće. Kod grmolikog drveta Sade oni su u obliku ljuski, dok viša smreka razvija šiljaste igličaste listove.
Vrijeme žetve
Mogu proći i do tri godine dok Juniperus communis ne donese zrele plodove. Kada je plod zreo, češeri su plavo-crne boje i imaju plavičasti mraz. Nezreli plodovi su zelene boje i teško ih je brati. Idealno vrijeme za berbu je jesen. Provjerite grmlje od kraja kolovoza. Plodove možete brati do rujna.
Branje voća
Obična smreka prekrivena je oštrim igličastim listovima koji se brzo zabijaju u kožu. Kako biste izbjegli ozljede, trebali biste nositi rukavice (9,00 € na Amazonu).
Upute za berbu:
- stavite veliku krpu ispod biljke
- protresi deblo rukom
- alternativno, lagano lupnite po trupu dugim štapom
- pokupi otpalo voće
Sušenje usjeva
Bobice kleke stavite na krpu na prozračno i sjenovito mjesto. Idealna je tamna, topla soba koja se redovito provjetrava. Proces sušenja može trajati do tri tjedna, ovisno o klimi. Ako plodovi postanu smeđi ili su vidljive rupe, trebali biste ih baciti. Mogu biti zaraženi štetočinama ili bolestima i nejestivi su. Svakodnevno provjeravajte napredak sušenja. Suho voće ima rok trajanja nekoliko godina.
Skladišti ispravno
Uspite osušene bobice u staklenku s poklopcem na navoj i stavite je na hladno i suho mjesto. Važno je da plodovi ne sadrže vlagu. Čak i male količine vode mogu uzrokovati stvaranje plijesni. Ako berbu rasporedite u nekoliko spremnika, smanjuje se rizik da sve voće postane pljesnivo.
