Mali žuti plodovi traju samo nekoliko dana nakon branja. Ako imate veliku žetvu, vrijedi sačuvati šljive mirabele. Voće možete skuhati, napraviti kompot ili konzervirati džem.
Kako možete sačuvati šljive mirabelle?
Da biste sačuvali šljive mirabele, možete ih konzervirati, skuhati ili napraviti kompot ili džem. Da bi se sačuvale, šljive mirabele se oslobode koštica, slože u sterilizirane staklenke i preliju vrućom šećernom vodom prije nego što se zagriju u automatskoj posudi ili pećnici.
Važne informacije o šljivama mirabelle
Mali žuti plodovi dozrijevaju od srpnja do rujna. Srodne su šljivama i zovu ih još i “žute šljive”. Pošto se šljive mirabele brzo kvare, treba ih brzo potrošiti ili preraditi. Uz slatki miris šljive mirabele možete divno kombinirati razne začine. Probajte s mahunom vanilije, štapićima cimeta, mahunom kardamoma, ali i s đumbirom, zvjezdastim anisom ili lavandom.
Buđenje šljive mirabele
- Operite šljive Mirabelle pod tekućom vodom.
- Sterilizirajte staklenke, poklopce i gume. Oprane čaše možete sušiti u pećnici na 120 stupnjeva 10 minuta. Kuhajte gumice u loncu 10 minuta.
- Prepolovite voće i izvadite jezgru. Pritom sortirate oštećeni plod.
- Stavite voće u čaše.
- Pripremite otopinu šećera za ulijevanje. 1 litra vode i 500 g šećera dovoljni su za otprilike tri čaše.
- Prokuhajte vodu i šećer.
- Vruću juhu prelijte preko voća dok ne bude pokriveno. Voće koje viri iz napitka nakon nekog vremena posmeđi i više ne izgleda lijepo.
- Zatvorite staklenke čepovima na odvrtanje ili gumenim prstenovima i poklopcima te kopčama.
- Stavite staklenke u stroj za konzerviranje i ulijte dovoljno vode dok staklenke ne budu do pola uronjene u vodu.
- Skuhajte u pećnici, stavite čaše u posudu za skupljanje vode i dodajte oko 2 cm vode.
Mirabelle šljive se kuhaju u stroju za konzerviranje 30 minuta na 90 stupnjeva i u pećnici pola sata na 100 stupnjeva. Kada vrijeme kuhanja završi, staklenke ostaju u loncu ili u pećnici neko vrijeme i zatim potpuno ohladite ispod kuhinjske krpe. Konzervirane šljive mirabele mogu se čuvati nekoliko mjeseci. Može se dogoditi da staklenka ostane otvorena tijekom konzerviranja. Sadržaj je najbolje konzumirati odmah ili zamrznuti. Ako se staklenka otvori nakon dužeg vremena, sadržaj je pokvaren i treba ga baciti.
