Mnoge ukrasne biljke sade se zbog cvijeća, dok se drveće često sadi zbog plodova. Kad je ginko u pitanju, ni jedno ni drugo ne dolazi u obzir jer kasno cvate, a plodovi su mu sve samo ne mirisni.
Kako izgleda plod ginka i je li jestiv?
Plod ginka je oblikom i veličinom sličan šljivi mirabela, ali ima zelenu koru neugodnog mirisa. Jestiv je, s jestivom jezgrom koja se često koristi u azijskoj kuhinji. Plodovi ginka mogu se naći na ženskim stablima tek nakon 20 do 35 godina.
Rađaju li sva stabla ginka?
Ne rađaju sva stabla ginka, jer postoje muška i ženska stabla. Muški ginko ima cvjetove mačićastog oblika, a ženski vrlo sitne, neugledne. Nakon razdoblja cvatnje tek se iz oplođenih ženskih cvjetova razvijaju plodovi slični mirabeli. Međutim, to zahtijeva spolno zrelo muško stablo ginka u blizini; bez toga oplodnja nije moguća.
Kada ginko prvi put daje plod?
Prođe puno vremena prije nego što ginko prvi put procvjeta. Spolno sazrijeva tek u dobi od 20 do 35 godina. Pa ćete uzalud tražiti cvjetove ili plodove na mladom ginku.
Kako izgledaju plodovi stabla ginka?
Oblikom i bojom plodovi ginka podsjećaju na šljive mirabele. Zaobljene su, duge oko dva do tri centimetra i široke jedan i pol do dva i pol centimetra. Vanjska ovojnica je zelenkasta do sazrijevanja u jesen. Prije nego plod padne sa stabla, požuti. Vrijeme za to značajno ovisi o prevladavajućoj temperaturi.
Možete vrlo pouzdano odrediti zrelost ploda ginka po mirisu. Ljuska sjemena sadrži masne kiseline koje kad se raspadnu mirišu slično užeglom maslacu. Zbog tog prilično neugodnog mirisa, često se radije sade muška stabla ginka. Bez oplodnje, ne morate brinuti o problemima s mirisom ženke ginka.
Jesu li plodovi stabla ginka jestivi?
S obzirom na neugodan miris, teško je vjerovati da su plodovi stabla ginka zapravo jestivi. Ipak, ukusna jezgra je bolje obraditi ili izvaditi iz ljuske izvan doma. Smrada se teško riješiti. To se također odnosi na mrlje ili prskanje na odjeći.
Obavezno nosite rukavice prilikom skupljanja i odmotavanja jer će vas inače miris vaših ruku još dugo podsjećati na ovaj posao. Zalijevanje plodova dodatno vam olakšava uklanjanje vanjske ovojnice. Zrna možete peći u ljusci, ali ih možete i izvaditi iz napuknute ljuske pa ih koristiti.
Najvažnija stvar o plodu ginka:
- prvo cvjetanje i plod tek nakon najmanje 20 godina
- Kora voća ima neugodan miris (kao užegli maslac)
- Boja: zelena
- Veličina: otprilike kao šljiva mirabelle
- Oblik: okrugao
- jezgra jestivog voća
- Upotreba jezgre/oraha kao začina u azijskoj kuhinji
Savjet
Ako vaš ginko zaista ima zrele plodove, onda možete pokušati uzgojiti novo stablo ginka iz sjemena.
