Uz jabuke, trešnje i kruške, ukusno bobičasto voće može pružiti i užitak u svježem voću iz vlastitog vrta ili iz prirode. Budući da postoje razni mitovi i neistine o pravilnom pranju bobičastog voća, nije na odmet baciti pogled na činjenice o bezbrižnom uživanju u bobičastom voću.
Kako pravilno prati i čuvati bobičasto voće?
Prilikom pranja bobičastog voća, voće treba staviti u fino sito i ostaviti cca. Uronite u hladnu vodu na 1 minutu. Po potrebi u vodu se može dodati malo soka od limuna ili octa. U hladnjaku bobičasto voće treba čuvati na kuhinjskom papiru i bez poklopca.
Prati uopće bobičasto voće ili ne?
Pranje potpuno zrelog bobičastog voća poput malina i jagoda može oslabiti njihov okus, jer je zaštitna ljuska ovog voća izuzetno tanka i voćni sok može lako iscuriti. No, pranje treba potpuno izbjegavati samo ako plodovi nisu ubrani u prirodi, poput šumskih borovnica, koje potencijalno mogu predstavljati opasnost od infekcije lisičijom trakavom. Preporučljivo je također oprati bobičasto voće iz vlastitog vrta prije konzumacije ako na voću ima ostataka škropiva ili gnojiva. Ako to nije slučaj, u bobicama se može uživati i svježe ubrano bez prethodnog pranja. Pri berbi treba paziti i da blatnjavi ili već pljesnivi primjerci ne završe u košari za berbu. Na ovaj način ponekad možete spasiti savršene bobice od potrebe čišćenja prije konzumiranja ili daljnje obrade.
Pravi poredak čini razliku
Uglavnom, za gotovo sve vrste bobičastog voća, relativno osjetljivo voće može se skladištiti samo vrlo kratko vrijeme nakon berbe. Bobičasto voće može se čuvati u hladnjaku najviše nekoliko dana, pri zamrzavanju treba voditi računa o promjenama u konzistenciji ploda. Ako ribiz, jagode, maline ili drugo bobičasto voće nisu stvarno zaraženi, prvo ih treba neoprane staviti u hladnjak i oprati samo prije konzumiranja. Jagode se u početku pohranjuju s pričvršćenom peteljkom, dok se ribiz u početku može pohraniti kao ubrano grožđe. Tek nakon pranja jagode se čiste ili ribizle rastavljaju.
Bobičasto voće dobro operite i čuvajte u hladnjaku
Kako osjetljivo voće ne bi postalo kašasto, nikada ga ne treba ispirati pod jakim mlazom vode. Bobice je bolje staviti u kuhinjsko sito s finom mrežicom i spustiti u zdjelu napunjenu hladnom vodom. Nakon laganog vrtljenja u vodi otprilike minutu, voće se može izvaditi i staviti na kuhinjski papir da se ocijedi. Ako je potrebno, male količine limunovog soka ili octa mogu se dodati u vodu kao sredstvo za čišćenje, a postupak se može nadopuniti ciklusom pranja čistom vodom. Prilikom skladištenja bobičastog voća u hladnjaku, treba ga, ako je moguće, čuvati uzimajući u obzir sljedeće čimbenike:
- Izbjegavajte točke pritiska: ako je moguće, stavite voće u jednom sloju na ravni tanjur
- Ne pokrivajte voće: bobičasto voće mnogo brže pljesni u zatvorenim posudama
- Koristite kuhinjski papir za upijanje vlage
- Uvijek stavljajte bobičasto voće u hladnjak kada je dobro osušeno
Savjet
Kako biste zaštitili osjetljivo voće poput malina i kupina od kontaminacije, preporučljivo je ove biljke vezati pomoću rešetke. Plodovi se tada mogu mnogo lakše brati i optimalno su zaštićeni od kontaminacije.
