Dunje su jedna od najstarijih voćnih kultura u našim krajevima. Pisano se spominju već u osmom stoljeću. Hildegard von Bingen, poznata iscjeliteljica i mističarka srednjeg vijeka, više puta u svojim spisima ističe pozitivne strane i ljekovito djelovanje dunje. Jabuka dunja trenutno doživljava renesansu. Ali koje su vrste posebno ukusne?
Koje su sorte jabuke dunje posebno ukusne?
Popularne sorte jabučne dunje su Carigradska, Leskovačka velika dunja, Cydonia jabučna dunja i Šampionska jabučna dunja. Odlikuju se tvrdom, aromatičnom pulpom, različitim veličinama i oblicima plodova i otpornošću na mraz.
Kako da prepoznam jabuku dunju?
Ova dunja ima okrugao, obično jako izbrazdan oblik. Meso je prilično tvrdo i suho, ali aromatičnije od mesa kruške dunje.
Najčešće varijante
- Konstantinopler: Vrlo stara sorta dunje koja vjerojatno dolazi iz regije Kavkaza i stoljećima se uzgaja u Njemačkoj. Raste srednje jako i uspravno. Slabo razgranata krošnja je široka i raširena, što pogoduje sazrijevanju plodova. Meso je bijele do žućkaste boje.
- Džinovska dunja iz Leskovca: Ova sorta daje posebno krupne plodove. Zlatnožuta ljuska prekrivena je vrlo finim dlačicama. Aromatično, bijelo meso zadržava svoju lijepu boju i kuhanjem. Ova jabučna dunja izuzetno je otporna na mraz. Stablo raste uspravno i treba ga redovito podrezivati. Leskovačka džinovska dunja rađa nešto ranije od ostalih sorti, plodovi su joj zreli već sredinom oktobra.
- Cydonia jabučna dunja: Rađa srednje velike do velike plodove koji zbog nepravilnog oblika izgledaju vrlo zanimljivo. Iako se radi o dunjama jabukama, ponekad vizualno podsjećaju na dunje kruške. Imaju težak filcan. Meso je žućkasto-bijelo i izrazito aromatično i blago kiselkasto kada se kuha.
- Šampionska jabučna dunja: ova je sorta uzgajana u New Yorku oko 1875. Iako se radi o jabučnoj dunji s tipično čvrstim mesom, plodovi su kruškolikog oblika. Ljuska je tanka i samo malo pustena. Aroma je vrlo fina i izvrsna.
Kulinarski užitak
Izrazito tvrdo meso jabuke dunje nepogodno je za konzumaciju u sirovom stanju. Tek nakon kuhanja i prerade u žele, sok, pire ili alkoholna pića razvija se jedinstvena aroma.
Savjet
Čak i ako ne želite koristiti voće, stabla dunje mirisni su ukras vrta. Budući da su vrlo robusna i zahtijevaju malo njege, idealna su za svakoga tko cijeni atraktivna vrtna stabla koja zahtijevaju malo održavanja.
