Najbolji rok za sadnju ove biljke luka koja je neizostavna u mnogim njemačkim kuhinjama je jesen. Gomolji postaju veći nego kod proljetne sadnje, ali se malo povećava problem s mogućim štetnicima jer češnjakova muha ima puno vremena za svoj destruktivni rad. Svatko tko sad unosi češnjak u gredice trebao bi zaštititi svoje biljke mrežom za zaštitu kulture ili s puno vune za uzgoj povrća.
Kako možete sami uzgojiti češnjak?
Da biste sami uzgojili češnjak, u jesen posadite neoštećene režnjeve češnjaka na dubinu od 2-3 centimetra, s bazom lukovice okrenutom prema dolje i s razmakom sadnje od najmanje 10 centimetara. Pripremite rahlu zemlju obogaćenu kompostom i pijeskom, a biljke zimi zaštitite slamom ili malčem.
Inače, veliku gomolju je izuzetno lako njegovati, a pogodna je i za samosadnju u povišene gredice, kao i na balkonu, a po potrebi i na kuhinjskoj prozorskoj dasci. Vaša berba češnjaka idućeg proljeća bit će posebno aromatična, začinjena i zdrava ako koristite domaći i naravno svježi češnjak, po mogućnosti iz regije, za vlastiti uzgoj.
Nije bilo truda da uzgojite vlastiti češnjak
Od sredine rujna što neoštećeni češnjevi češnjaka koji su prethodno odvojeni od lukovice stavljaju se otprilike dva do tri centimetra u zemlju s bazom lukovice okrenutom prema dolje. Optimalni razmak sadnje je najmanje deset centimetara, a dubina sadnje ne smije biti veća od tri centimetra. Profesionalci zabadaju prste pod blagim kutom u pripremljene rupe za sadnju i time izbjegavaju moguće truljenje korijena, koje može posebno štetiti mladim biljkama ako bude obilne jesenje kiše. Budući da češnjak voli rahlu zemlju, najbolje je prilikom sadnje u zemlju dodati malo komposta pomiješanog s malo pijeska. Iako se češnjak općenito smatra izdržljivim, ne može škoditi ako se biljke tijekom hladne sezone zaštite od niskih temperatura slamom ili malčem. Ovisno o jesenskim temperaturama, redovito ručno plijevljenje korova uz rahljenje tla značajno će doprinijeti da vaš češnjak bude ne samo sočan i velik nakon žetve, već i kulinarski hit po pitanju okusa.
Od teškog puta do pravih biljaka češnjaka
Svatko tko redovito posjećuje naš vrtni portal već zna barem malo o uobičajenim vrstama češnjaka. Ali gdje su takve biljke pogodne za uzgoj u vrtu? Potražite li izvore u vrtlarskim trgovinama, brzo ćete primijetiti da se raznolikost češnjaka jednostavno izgubila. Kineski češnjak više je nego dominantan, što i ne čudi s obzirom na cijene u ponudi. Stoga smo proveli malo temeljitije istraživanje u zemljama njemačkog govornog područja i u biti pronašli dva izvora opskrbe koji bi se gotovo mogli smatrati insajderskim savjetima.
A on zapravo još uvijek postoji, pravi uzgajivač češnjaka. Iako ne ovdje u Njemačkoj, već u Austriji, Wolfgang Mayr je uzgojio više od 50 različitih vrsta češnjaka kao dio svog programa čistog uzgoja, čija aromatična svojstva variraju od blagih do vrlo ljutih. Na svom tavanu već suši berbu iz 2017. godine, a prilično širok izbor njegovih delicija možete pogledati i kupiti na stranici “Schaetzausoesterreich”.
Ne baš tako velika, ali svakako ništa manje ukusna, ponuda je tvrtke za aromatične vrtove iz Werder an der Havel, koja također prodaje starije njemačke biljke češnjaka.
