Sorte savojskog kupusa dijele se u tri kategorije: rane, srednje i kasne sorte. U nastavku upoznajte najpoznatije predstavnike svake kategorije i saznajte što čini savojski kupus i po čemu se pojedine sorte razlikuju.
Koje vrste savojskog kupusa postoje i kada je njihova berba?
Sorte savojskog kupusa dijele se na rane, srednje i kasne sorte. Rane sorte uključuju Famosa (razdoblje berbe: lipanj-kolovoz) i Harbinger 3 (svibanj-srpanj). Srednje sorte su Goldvital (srpanj-listopad), Melissa (srpanj-rujan), Produsa (srpanj-listopad) i Samantha (lipanj-studeni). Kasne sorte su Cantasa (listopad-veljača), Darsa (listopad-prosinac), Marner Grüfewi (rujan-prosinac), Smaragd (rujan-prosinac), Vertus 2 (od rujna) i Winterfürst 2 (listopad-veljača).
Savojski kupus na profilu
- Botanički naziv: Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda L.
- Uobičajeni nazivi: Savojski kupus, Welschkohl, Welschkraut, Schavur, Wirz ili Köhli (Švicarska)
- Porijeklo: Mediteranska regija
- Listovi: kovrčavi, ovisno o sorti, svijetlozeleni do tamnozeleni ili plavozeleni
- Cvijeće: križasto povrće, mali žuti cvjetovi
- Postojanost na zimu: Ovisno o sorti do -10 stupnjeva
- Vrijeme berbe: Ovisno o sorti između lipnja i veljače
Rane, srednje i kasne sorte savojskog kupusa
Razlika između pojedinih sorti prvenstveno je u tome kada se savojski kupus sije i bere. Rane sorte savojskog kupusa mogu se uzgajati već u veljači i saditi na otvorenom u travnju. S druge strane, kasne sorte siju se ljeti i mogu se brati i do zime. Ovisno o vremenu berbe, naziva se i ljetni, jesenski ili zimski savojski kupus. Trajanje uzgoja također se neznatno razlikuje ovisno o sorti: ranim sortama treba oko 13 do 26 tjedana da se razviju, dok je kasnim sortama potrebno znatno više od 26 do 40 tjedana.
Najvažnije rane sorte
| Ime | Sadnja na otvorenom | Vrijeme žetve |
|---|---|---|
| Famosa | Sredina ožujka – kraj svibnja | Sredina lipnja - sredina kolovoza |
| Savojski zec 3 | Početak ožujka - kraj travnja | Sredina svibnja – kraj srpnja |
Najvažnije sorte savojskog kupusa srednje veličine
| Ime | Sadnja na otvorenom | Vrijeme žetve |
|---|---|---|
| Goldvital | Od ožujka | srpanj – listopad |
| Melissa | početak travnja – sredina svibnja | Sredina srpnja - sredina rujna |
| Produsa | Početak travnja – kraj lipnja | Sredina srpnja – kraj listopada |
| Samantha | Kraj ožujka – lipanj | lipanj – studeni |
Kasne sorte savojskog kupusa
| Ime | Sadnja na otvorenom | Vrijeme žetve |
|---|---|---|
| Cantasa | Sredina travnja – sredina lipnja | Sredina listopada – kraj veljače |
| Darsa | Početak svibnja - sredina srpnja | Sredina listopada – kraj prosinca |
| Marner Grüfewi | ožujak do lipanj | od rujna do prosinca |
| Emerald | Sredina svibnja – kraj lipnja | Sredina rujna – kraj prosinca |
| Vertus 2 | svibanj – lipanj | Od rujna |
| Zimski princ 2 | Sredina svibnja - sredina lipnja | Početak listopada do sredine veljače |
Pojedinačne sorte razlikuju se i po boji lista, uvijenosti i okusu. Najbolje je isprobati različite sorte i sami otkriti koju vrstu savojskog kupusa najviše volite.
Savjet
Posijte različite vrste savojskog kupusa u različito vrijeme kako biste mogli brati savojski kupus tijekom cijele godine i kušati različite okuse.
