Ne samo da se smatra dosadnim korovom, već je i samonikla biljka bogata vitaminima i mineralima. Može se naći gotovo posvuda - na livadama, uz ceste, na rubovima šuma, u vrtovima itd. No čemu je dobra? Za što sve možete koristiti maslačak?
Čemu služi maslačak?
Maslačak se može koristiti kao vitaminima bogat i zdrav sastojak u salatama, pestima, smoothiejima, varivima, rižotima i čajevima. Cvjetovi su pogodni za sirupe i želee. Također djeluje ljekovito na nadutost, gastrointestinalne tegobe, glavobolju i reumu.
Koje dijelove biljaka možete koristiti?
U osnovi možete ubrati sve dijelove biljke iz maslačka. No posebno se koriste mladi listovi i cvjetovi. Idealno vrijeme berbe lišća je proljeće, najbolje najkasnije do lipnja. Cvjetovi se beru na početku razdoblja cvatnje.
Okus lišća i cvijeća
Dok je jestivo cvijeće ugodno slatkog okusa i lako se u njemu može uživati iz ruke u usta, lišće je trpko i ljuto. Što su listovi stariji, to sadrže više gorkih tvari. Njihov sadržaj oksalne kiseline također raste s godinama. Stoga uvijek preferirajte mlado lišće.
Maslačci u kuhinji
Lišće maslačka možete koristiti na mnogo različitih načina u kuhinji. Na primjer, možete ih koristiti za pripremu ili oplemenjivanje sljedećih jela:
- Salate
- Pestos
- Smoothies
- Varica od povrća
- rižoto
- tepsije
- špinat
- Čajevi
- Sokovi od samoniklog bilja
Listovi maslačka pogodni su i za savijanje povrća, presadnica i klica. Cvjetovi su, međutim, dobri za pripremu sirupa, pekmeza i želea. Može se koristiti i korijenje. Nekada su se koristili kao zamjena za kavu ili za pravljenje likera.
Maslačak kao ljekovita biljka – za zdravlje
Maslačak može biti dobar izbor ne samo za jelo, već i za liječenje. Maslačak je od davnina poznat kao ljekovita biljka. Na primjer, od njega možete napraviti cijeđeni sok, čaj ili tinkturu. Za čaj su dovoljne 2 žličice osušene biljke u 250 ml vode.
Kako djeluje maslačak?
Maslačak između ostalog djeluje na poticanje apetita, diuretik, antispazmodik, želučani sok, metabolizam i protuupalno djelovanje. Sa ovim učincima, divlja biljka može biti od pomoći, na primjer:
- Punina
- nadutost
- Gastrointestinalna bol
- Glavobolja
- Proljetni umor
- Akumulacija vode
- Izgubi apetit
- Problemi s jetrom
- reumatizam
Savjet
Maslačak može biti vrijedan i za životinje. Na primjer, dobar je izvor nektara i peluda za pčele, a domaće i pašnjačke životinje rado jedu njegovo lišće.
