Ne morate nužno živjeti u srednjem vijeku da biste jeli ogrozd. I danas - ili pogotovo danas više nego ikad (kultiviranom povrću i slično nedostaje hranjivih tvari) - ova samonikla biljka je dragocjena. I njegov okus i besplatna dostupnost kao i njegova ljekovita moć su uvjerljivi!
Kako koristiti i jesti mljevenu travu?
Gardesh se može jesti sirov ili kuhan, s tim da su jestivi listovi, cvjetovi i plodovi. Okusom je sličan peršinu i špinatu i može se koristiti u smoothiejima, salatama, pestu ili kao zamjena za špinat. Također je učinkovita ljekovita biljka za giht, reumu i artritis.
Što možete jesti od mljevene guske?
Čak su i stari Rimljani i ljudi koji su patili od gladi u vrijeme rata cijenili pohlepu. Uglavnom su jeli njezino lišće. Ali cvijeće i plodovi sa sjemenkama također se mogu jesti bez ustručavanja. Treba se samo kloniti korijena. Sadrže otrovni aktivni sastojak.
Kakav je okus mljevenog grka?
Ako guščju travu jedete sirovu, primijetit ćete da njen okus pomalo podsjeća na peršin. Osjeti se i aroma poput mrkve. Kad se kuha, mljevena guska ima okus po špinatu. Stoga se smatra i dobrom zamjenom za špinat.
Uglavnom, mlade biljke su blažeg i delikatnijeg okusa. Trebali biste ih preferirati! Starije biljke imaju pikantniji, trpiji i žilaviji okus. Pogodnije su za sušenje i kuhanje, a mlade biljke mogu biti poslastica i sirove.
Vrijeme sabiranja: Prije i za vrijeme cvatnje, ali i poslije
Gerdweed ima dugu sezonu rasta. Često se može naći tu i tamo čak i za blage zime. Najbolje vrijeme sakupljanja je u proljeće između travnja i svibnja. Tada počinje razdoblje cvatnje. Cvjetove možete brati u vrijeme cvatnje. Plodovi i sjemenke tada sazrijevaju. Uglavnom, ogrozd možete brati tijekom cijele sezone.
Korištenje trave u kuhinji – ideje za pripremu
Najčešći način je korištenje lišća. Stabljike treba prethodno ukloniti. Evo nekoliko ideja za pripremu:
- Smoothies
- Sokovi
- Kvark od samoniklog bilja
- preljev za pizzu
- Umaci za tjesteninu
- kao špinat s krumpirom
- Juha
- Pesto
- kreker
- Salata
- kajgana
Koristite cvijeće, voće i sjemenke
Cvjetove tikve možete koristiti za ekstrakte hladne vode ili ih panirati na sličan način kao i cvjetove bazge te ih pržiti ili peći. Plodovi ili sjemenke su oštrog okusa i savršeni su za salate, primjerice u kombinaciji sa sjemenkama koprive ili kao začin varivima. Idealno ih je usitniti u mortu prije upotrebe.
Iskoristite travu kao ljekovitu biljku
Da bi se trava mogla koristiti kao ljekovito bilje tijekom cijele godine, može se sušiti. Od lišća se može napraviti aromatičan čaj. Ovo između ostalog pomaže kod gihta, reume i artritisa.
Čaj također djeluje antispazmodično, pročišćava krv i stimulira probavu. Prilikom sakupljanja pazite da ne zamijenite gofa s njegovim otrovnim dvojnicima kao što su kukuta i peršin!
Savjet
Giersch nije samo izuzetno zdrav za ljude. Kućni ljubimci kao što su zamorci i zečevi također imaju koristi od njegovog obilja hranjivih tvari.
