Voli biti na mjestu na suncu ili u polusjeni, poznata je po ljekovitosti, a svojim nježnim cvjetovima stvara lagane, opuštene akcente u gredicama - valerijana. Što biste trebali znati o njegovom lišću?
Jesu li listovi valerijane jestivi i kako ih koristiti?
Listovi valerijane su jestivi, okusom su slični janjećoj salati i mogu se koristiti u salatama, smoothiejima ili varivima. Mogu se brati od travnja do listopada, ali idealno do kraja travnja prije nego što izbace cvjetne stapke. Osušeni listovi pogodni su za pripremu čaja.
Pojavljuju se krajem ožujka/sredinom travnja
Svake godine iznova niče valerijana, trajnica koja je mnogima pomogla svojim umirujućim djelovanjem. Lišće počinje nicati između kraja ožujka i sredine travnja.
Vanjske karakteristike listova
Lišće izgleda prilično neupadljivo. Ipak, oni su markantni. Kad saznate kako lišće izgleda, u budućnosti ćete lako prepoznati valerijanu. Imaju sljedeće karakteristike:
- neusklađeno
- svijetlo zelena do menta zelena boja
- malo dlakavi
- nasuprotno raspoređeno
- oko 20 cm duljine
Pogledajmo izbliza lišće. Donji listovi čine rozetu pri dnu. Uhodeni su. Listovi valerijane prema vrhu postaju sve manji. Više nemaju stabljike, već leže sjedeći na stabljici. Sama stabljika stoji uspravno, smeđe je do crvenkastosmeđe boje i šuplja je.
Stabljike na koje se lijepe pojedinačni listići su uske. 5 do 23 listića dugački su između 6 i 12 cm. Kopljaste su do ovalne, na kraju zašiljene, pri dnu klinaste, a na rubovima blago nazubljene. Rjeđe, listići imaju cijele margine.
Možete li jesti listove i kakvog su okusa?
Listovi valerijane su jestivi. Najukusniji su tek proklijali. Okusom podsjećaju na janjeću salatu. Ali kako stari, tj. prema razdoblju cvatnje, listovi su manje ukusni.
Zbog slabljenja arome prema cvatnji, ako želite sakupljati listove, berite ih samo dok duge cvjetne stapke ne izbiju krajem travnja. Ali u osnovi lišće se može brati od travnja do listopada.
Druge upotrebe lišća
Ubrano lišće idealno bi trebalo koristiti svježe. Budući da su okusom slični janjećoj salati, mogu se koristiti za obogaćivanje salate. Prikladni su i svježi za smoothije i variva. Također su dobrog okusa izravno iz biljke.
Nakon što osušite listove, možete ih grubo izmrvljene koristiti za pripremu čaja. Da biste to učinili, uzmite oko 1 čajnu žličicu osušenih listova i prelijte ih u cjedilo za čaj sa 125 ml kipuće vode. Čaj ima blago ljut okus.
Savjet
Čim duga stabljika s cvjetovima izbije, najbolje je ne brati lišće. Tada je većina snage biljke (uključujući sastojke) otišla u cvijet.
