Mirisne pelargonije - koje se netočno tako nazivaju jer su zapravo mirisne lisnate pelargonije - posebno se uzgajaju u Južnoj Africi i dijelovima Namibije najmanje 200 godina. Biljke su također vrlo popularne u ovoj zemlji ne samo zbog svojih prekrasnih cvjetova, već i zbog svoje svestranosti.
Jesu li mirisne pelargonije jestive i upotrebljive u kuhinji?
Da, mirisne pelargonije su jestive i imaju mnogo namjena. I listovi i cvjetovi mogu se koristiti u kuhinji za aromatiziranje i ukrašavanje slatkih i slanih jela. Najbolje je koristiti posebno uzgojene biljke kako biste izbjegli zagađivače.
Mirisne pelargonije intenzivne arome
Intenzivan miris mirisnih geranija ne dolazi od cvjetova, već od lišća. One sadrže brojne žlijezde ispunjene eteričnim uljima koje biljka prirodno koristi za obranu od insekata, štetnika i grabežljivaca. Raspon mirisnih varijacija iznimno je širok: uz arome limuna, mente ili ruže, tu su i mirisne pelargonije s prilično gorkim ili pikantnim aromama borove smole, muškatnog oraščića, đumbira, jabuke, naranče ili breskve.
Svestrane mirisne pelargonije u kuhinji
Listovi mirisnih pelargonija mogu se koristiti na mnogo različitih načina. Možete ih osušiti i koristiti za potpourris ili mirisne vrećice, ali ih možete koristiti i svježe za ukrašavanje i aromatiziranje slatkih i slanih jela. Jestivi su ne samo listovi, već i cvjetovi.
Koristite geranij s mirisom limuna
Mirisne pelargonije s mirisom limuna kao što su Pelargonium crispum ili Pelargonium odoratissimum tradicionalno se prvenstveno koriste za aromatiziranje čajeva, ali i za sorbete (vrlo ukusne s malinama, na primjer) ili u voćnim salatama. Nasjeckani listovi su također ukusni kao zamjena za začinsko bilje za salatu.
Geranij s mirisom ruže u kuhinji
Pelargonium capitatum i Pelargonium graveolens intenzivno mirišu na ruže i koriste se prvenstveno u Velikoj Britaniji za oplemenjivanje kolača, kolača, slastica (kao što su razne kreme) i džemova. Na primjer, posebno su dobri u kombinaciji s raznim bobičastim voćem (npr. ribizli, maline).
Koristite geranij s mirisom mente
Pelargonium tomentosum je mirisni geranij s intenzivnom aromom mente i može se koristiti gdje god biste koristili listove mente: sitno narezani listovi daju okus čajevima i limunadama, ali su također idealni za arapski (iliArapska kuhinja.
Na što još trebate obratiti pozornost pri korištenju
Ako želite koristiti mirisne geranije u kuhinji, onda koristite samo biljke koje sami uzgajate. Uzorci kupljeni na tržištu (i koji nisu izričito odobreni za konzumaciju) često su prethodno tretirani pesticidima i stoga se ne mogu jesti mirne savjesti.
Savjet
Pelargonije s mirisom limuna često se sade kako bi spriječile ljetne pošasti osa.
