Posebno indijski balzam je dobro poznat kao korov i strahuju ga mnogi vrtlari. Kako bi bilo da se napijete ove biljke? Je li uopće jestiv?
Koji dijelovi balzama su jestivi?
Indijski balzam je djelomično jestiv: ružičasti cvjetovi i sjemenke čudnog izgleda mogu se jesti sirovi. Okus im je sladak ili orašasti. Međutim, listove i stabljike treba konzumirati samo kuhane, inače mogu biti blago otrovni.
Cvjetovi i sjemenke su jestivi
Ružičasti cvjetovi i male sjemenke impatiensa čudnog izgleda su jestivi. Ovo se odnosi na sve vrste. Za razliku od njih, listove i stabljike ne smijete konzumirati sirove. Kuhanje je nešto drugo
Slatko cvijeće kao jestivi ukras
Cvjetovi su prisutni od srpnja. Novi cvjetovi mogu se formirati do listopada ili prvog mraza. Stoga je razdoblje od srpnja do listopada vrijeme sakupljanja za njih.
Cvjetovi se mogu jesti sirovi. Slatkastog su okusa zbog visokog sadržaja nektara. Bilo kao jestivi ukras za jela, u salatama ili za izradu cvjetnog želea - moguće namjene su brojne.
Orasaste sjemenke kao međuobrok
Sjeme dragulja se bere u jesen. Okus im je blago orašast. Nejasno podsjeća na svježe orahe. Ako imate puno vremena, možete ubrati mnoge sjemenke i koristiti ih, primjerice, kao zamjenu za brašno u jelima bez glutena. Sjemenke su idealne za sljedeća jela:
- Muffini
- Spramcake
- palačinke
- rižoto
- Pesto
- Bratlings
I zrele i nezrele sjemenke (bijele boje) jestive su sirove. Također su ukusne kada su pečene. U ovom obliku su dobri za muesli ili za grickanje između obroka.
Lišće – nije baš ukusno
Dok su svježi listovi malo otrovni i mogu izazvati mučninu, listovi su jestivi kada su kuhani. Primjerice, mogu se pripremati poput špinata. No, s kulinarskog gledišta, od njih se malo može dobiti zbog gorkih tvari i kiselina koje sadrže.
Lišće stoga treba promatrati kao 'hranu za hitne slučajeve'. Šteta, jer inače biste imali dobar razlog za žetvu dragulja, što bi olakšalo kontrolu.
Savjet
Otrovanje, na primjer konzumiranjem previše sirovog lišća dragulja, može se, između ostalog, očitovati mučninom, povraćanjem i proljevom. Tijelo se pokušava riješiti toksina koje sadrži.
