Miriše ljuto i budi asocijacije na juhu od povrća – ljupčac. Ali kada je vrijeme žetve? Na ova i druga pitanja odgovorite ovdje.
Kada i kako treba brati ljupak?
Najbolje vrijeme za berbu lišća ljupčaca je u proljeće (od travnja do rujna) prije cvatnje. Odrežite stabljike pri dnu ili na grani izdanka i uklonite prljave ili ušljive dijelove. Sjemenke ljupčaca mogu se brati u kasno ljeto, korijenje u proljeće ili kasnu jesen.
Vrijeme žetve lišća
Najbolje vrijeme za berbu lišća ljupčaca je proljeće. Ova biljka obično niče u travnju. U svibnju se pojavljuju prvi veliki listovi i mogu se brati.
Berba traje do rujna. Ali općenito lišće treba ubrati prije početka cvatnje. Treba znati i to da su mladi, svježi listovi u proljeće ugodno ljuti. Tijekom ljeta njihov udio gorkih tvari raste.
Kada se mogu ubrati sjemenke i korijenje?
Vrlo malo ljudi je zainteresirano za berbu sjemena i korijena ljupčaca. Ali ako to planirate učiniti, poberite sjeme u kasno ljeto (pod pretpostavkom da je ljupčac procvjetao), a korijenje u rano proljeće ili kasnu jesen.
Kako se beru listovi?
Listovi se idealno beru zajedno sa peteljkama. Da biste to učinili, stabljike se odrežu pri dnu ili na grani izdanka. Alternativno, možete jednostavno ubrati stabljike. Ubrane stabljike i listovi čiste se od prljavštine i povezuju u buket.
Neki su ga vrtlari htjeli ukloniti i nemilosrdno odrezali sve izdanke do zemlje. Čupanje korijena iz zemlje nije upalilo - "Šta, do vraga - biljka je definitivno mrtva." Ali zabluda Ljupak se može radikalno sasjeći do zemlje tijekom žetve. U pravilu ponovno nikne jer je iznimno voljan preživjeti.
Kako se može iskoristiti ubrani ljupak?
Maggi biljka se može koristiti svježa, sušena ili smrznuta. Odličan je okus s češnjakom. Sjemenke se često koriste kao začin za kruh i sir. Listovi se mogu koristiti za začinjanje sljedećih jela:
- gulaš
- Juhe
- umaci
- Jela od mesa
Savjeti i trikovi
Oprez: Držite oči otvorene kada berete ljupčac. Nerijetko se na njezino lišće i stabljike nasele gladne crne uši. Te životinje trebate ukloniti odmah nakon žetve ili baciti zaražene dijelove.
