Kafirska limeta ili kafirska limeta, latinski Citrus hystrix (tj. bodljikav, zbog jako trnovitih grana) botanički je jedan od Papeda, porodice agruma koja je samo malo povezana s poznatijim vrstama. Biljka se također naziva Mauricijus papeda ili makrut.
Jesu li kaffir limete zabranjene u Njemačkoj?
Ne postoji zabrana uvoza kaffir limete (Citrus hystrix) u Njemačkoj. Biljke su dostupne na internetu i uzgajaju se u specijaliziranim rasadnicima. Međutim, svježi listovi i plodovi rijetki su u supermarketima i obično su dostupni samo u osušenim ili smrznutim verzijama u azijskim trgovinama.
Odakle naziv Kaffir limeta?
Zašto se egzotična vrsta citrusa u mnogim europskim jezicima naziva "kaffir limeta" i danas je neriješena misterija. To je zapravo uvredljiv izraz, uostalom, "Kaffir" je bio vrlo pogrdan izraz za ljude obojene kože, posebno u kolonijalno doba. Posebno se tako zvala južnoafrička etnička skupina Xhosa u doba apartheida. Izraz “kaffir” sada je klasificiran kao govor mržnje i stoga je zabranjen.
Je li kafirska limeta dobila ime po arapskom?
Ali biljka, koja je vrlo rasprostranjena u jugoistočnoj Aziji, ne mora nužno dobiti svoje ime od “Kaffira”. Umjesto toga, postoji druga vrsta tumačenja, prema kojoj riječ dolazi od arapskog “kafir” za “nevjernika” ili “selo” (u smislu “zaostalog”). Međutim, ovo izvođenje ne dopušta bilo kakve zaključke o stvarnom značenju imena.
Uvoz Kaffir limete nije zabranjen
Osim vrlo čudnog imena - čije podrijetlo vjerojatno neće biti dešifrirano u skorije vrijeme - internetom s vremena na vrijeme kruže glasine da će uvoz kafirske limete i drugih proizvoda/robe iz jugoistočne Azije biti zabranjen. Pa, ljubitelji tajlandske kuhinje ne trebaju brinuti, jer kafirska limeta jest i ostaje prilično dostupna u doba interneta - čak iako se o takvoj zabrani uvoza još nije raspravljalo niti se još provodi. Kafirske limete danas se također uzgajaju u specijaliziranim rasadnicima, pri čemu se stabla obično uzgajaju iz reznica i cijepe na odgovarajuću podlogu. Takvu biljku možete kupiti u bilo kojoj internetskoj vrtnoj trgovini.
Srodne vrste kaffir limete
Srodne vrste kafirske limete uključuju Alemow (Citrus macrophylla) sa svojim velikim plodovima hrđave kože i melanezijsku papedu (Citrus macroptera). Prvi se često koristi kao podloga za cijepljenje, drugi je impresivna biljka s ogromnim, sjajnim lišćem i plodovima veličine naranče.
Svježi listovi i plodovi nisu dostupni u supermarketima
Za razliku od cijele biljke, svježi listovi i plodovi nisu dostupni u njemačkim supermarketima. Osušene ili smrznute listove kaffir limete možete kupiti samo u posebno opskrbljenim azijskim trgovinama – ali tamo rijetko jer ovi začini nisu često traženi. Kore voća ili sami plodovi u Njemačkoj nisu dostupni ni svježi ni sušeni - za njih jednostavno nema tržišta. Dakle, ako želite kuhati izvornu tajlandsku hranu, u osnovi nemate drugog izbora nego kupiti malo stablo lipe Kaffir - ne brinite, njegova njega ne zahtijeva puno truda.
Savjeti i trikovi
Umjesto listova kafirske limete ili kore njenog ploda, možete koristiti i listove i koru komercijalno dostupne limete (Ključna limeta ili Meksička limeta, latinski Citrus aurantiifolia). Ovo je lakše nabaviti (u bilo kojem supermarketu). No, jela pripremljena od njega nemaju ni približno aromatičan okus kao original.
